Cocina Brasileña
Mini brochetas de pollo con ajo y lima
Las brochetas de pollo (Espetinhos de frango) reflejan el alma de la comida callejera de Brasil: son sencillas, sabrosas y perfectas para compartir. Gracias al marinado intenso de lima y ajo, el pollo absorbe todos los jugos, logrando una carne tierna por dentro con un toque cítrico muy fresco que contrasta con el tostado exterior.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 3
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Brasileña
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 240 kcal
- Proteínas
- 28 g
- Grasas
- 12 g
- Carbohidratos
- 3 g
- Fibra
- 0.4 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Corte el pollo en dados medianos de unos 2,5-3 cm tratando de…
Corte el pollo en dados medianos de unos 2,5-3 cm tratando de que sean uniformes.
- 02
Mezcle en un bol el zumo y la ralladura de lima, los ajos pic…
Mezcle en un bol el zumo y la ralladura de lima, los ajos picados, el orégano, la sal, la pimienta y la mitad del aceite.
- 03
Incorpore los dados de pollo al bol, remueva para impregnarlo…
Incorpore los dados de pollo al bol, remueva para impregnarlos bien, tape y refrigere un mínimo de 30 minutos.
- 04
Ponga los palos de madera en remojo en agua fría mientras el…
Ponga los palos de madera en remojo en agua fría mientras el pollo reposa.
- 05
Ensarte los trozos de pollo marinado en las brochetas de form…
Ensarte los trozos de pollo marinado en las brochetas de forma compacta.
- 06
Caliente el aceite restante en una sartén grande o plancha a…
Caliente el aceite restante en una sartén grande o plancha a fuego medio-alto.
- 07
Cocine las brochetas durante 12-15 minutos, dándoles la vuelt…
Cocine las brochetas durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que estén doradas y cocidas en su interior.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Remoje los palillos de madera en agua fría durante unos 20 o 30 minutos antes de armar las brochetas. Así evitará que se astillen o se quemen en la sartén.
Cómo servir
Sírvalas calientes, recién salidas de la plancha. Quedan espectaculares si se pasan por farofa (harina de mandioca tostada) antes de morderlas.
Cómo conservar
Puede dejar el pollo marinando en la nevera desde la víspera. Las brochetas ya cocinadas aguantan bien en un táper en el frigorífico un par de días.
Nota
Los contramuslos de pollo deshuesados dan un resultado aún más jugoso que la pechuga. Añada una pizca de ají picante si quiere emular fielmente el estilo de calle.
