Cucina Tedesca
Insalata di Patate Tedesca con Condimento Caldo al Senape
L'insalata di patate tiepida è un classico intramontabile della Germania meridionale. Al posto della maionese, questa versione leggera prevede un condimento caldo a base di brodo, aceto di mele e senape in grani. Il liquido bollente irrora le patate rendendole succose e saporite. I cetriolini sott'aceto regalano una nota croccante e la cipolla rossa definisce il carattere del piatto.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 30 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Tedesca
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 240 kcal
- Proteine
- 4 g
- Grassi
- 8 g
- Carboidrati
- 38 g
- Fibre
- 4 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Lessate le patate con la buccia in acqua salata per circa 20…
Lessate le patate con la buccia in acqua salata per circa 20 minuti. Scolatele, pelatele da tiepide e tagliatele a rondelle di 5-7 mm.
- 02
Sbucciate la cipolla rossa e affettatela a velo
Sbucciate la cipolla rossa e affettatela a velo. Tagliate i cetriolini a rondelle sottili.
- 03
In un pentolino, scaldate il brodo con l'aceto, l'olio, la se…
In un pentolino, scaldate il brodo con l'aceto, l'olio, la senape, lo zucchero e il sale. Portate a bollore e spegnete.
- 04
Immergete la cipolla nel condimento bollente per 2 minuti per…
Immergete la cipolla nel condimento bollente per 2 minuti per mitigarne il sapore pungente.
- 05
Raccogliete le patate tiepide e i cetriolini in un'insalatiera
Raccogliete le patate tiepide e i cetriolini in un'insalatiera.
- 06
Versate il condimento caldo con le cipolle sulle patate
Versate il condimento caldo con le cipolle sulle patate. Mescolate delicatamente dal basso verso l'alto.
- 07
Lasciate riposare l'insalata a temperatura ambiente per 15-20…
Lasciate riposare l'insalata a temperatura ambiente per 15-20 minuti prima di servire.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Affettate e condite le patate quando sono ancora calde, così che la mollica assorba l'emulsione come una spugna.
Come servire
Servite l'insalata tiepida o a temperatura ambiente come contorno ricco per piatti di carne o secondi rustici.
Come conservare
Si conserva in frigo per 2 giorni. Prima di portarla in tavola, lasciatela acclimatare o scaldatele leggermente al microonde.
Nota
Scegliete patate a pasta gialla e soda che non si sfaldano dopo la cottura.
