Німецька кухня
Німецький Картопляний Салат із Теплою Гірчичною Заправкою
Теплий картопляний салат — візитівка південнонімецької кухні. На відміну від важких майонезних версій, цей варіант заправляється пікантним соусом на основі бульйону, яблучного оцту та зернистої гірчиці. Гаряча заправка миттєво просочує скибочки картоплі, роблячи їх соковитими. Маринований огірок додає хрускоту, а червона цибуля — легкої гостроти.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 30 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 20 хв
- Порції
- 2
- Складність
- Легко
- Кухня
- Німецька кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 240 ккал
- Білки
- 4 г
- Жири
- 8 г
- Вуглеводи
- 38 г
- Клітковина
- 4 г
Покроково
Приготування
- 01
Відваріть картоплю в мундирі в підсоленій воді до готовності…
Відваріть картоплю в мундирі в підсоленій воді до готовності (близько 20 хвилин). Очистіть теплою і нарежте кружечками 5-7 мм.
- 02
Очистіть червону цибулю і нарежте тонкими півкільцями
Очистіть червону цибулю і нарежте тонкими півкільцями. Мариновані огірки нарежте тонкими кружечками.
- 03
У сотейнику з'єднайте гарячий бульйон, яблучний оцет, олію, з…
У сотейнику з'єднайте гарячий бульйон, яблучний оцет, олію, зернисту гірчицю, цукор і сіль. Доведіть до кипіння і зніміть.
- 04
Всипте цибулю прямо в гарячу заправку на 2 хвилини, щоб прибр…
Всипте цибулю прямо в гарячу заправку на 2 хвилини, щоб прибрати зайву різкість.
- 05
Викладіть ще теплу картоплю та скибочки огірків у глибокий са…
Викладіть ще теплу картоплю та скибочки огірків у глибокий салатник.
- 06
Залийте салат теплою заправкою разом із луком
Залийте салат теплою заправкою разом із луком. Дуже акуратно перемішайте ложкою.
- 07
Залиште салат настоюватися при кімнатній температурі щонаймен…
Залиште салат настоюватися при кімнатній температурі щонайменше на 15-20 хвилин перед подачею.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Нарізайте та заправляйте картоплю, поки вона ще тепла — у цьому стані вона найкраще вбирає соус.
Як подати
Подавайте салат теплим або кімнатної температури. Він традиційно виступає гарніром до м'ясних страв або ковбасок.
Як зберігати
Салат чудово зберігається в холодильнику до 2 днів. Перед подачею його можна злегка прогріти в мікрохвильовці.
Нотатка
Вибирайте воскові сорти картоплі, які добре тримають форму і не розвалюються при нарізанні.
