Cucina mondiale
Poké Bowl con Tonno e Mango
La poké bowl è un piatto hawaiiano colorato, leggero e di grandissimo successo, diventato un simbolo della sana alimentazione moderna. Su una base di riso tiepido accuratamente condito vengono adagiati a raggiera cubetti di tonno fresco di qualità superiore. La nota distintiva è data dal mango maturo e succoso, la cui dolcezza contrasta divinamente con la sapidità della salsa. Cetrioli croccanti, avocado cremoso e fagioli edamame completano questa ricca combinazione di consistenze, esaltata da un condimento agrumato a base di soia e lime.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 30 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cucina mondiale
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 440 kcal
- Proteine
- 26 g
- Grassi
- 12 g
- Carboidrati
- 56 g
- Fibre
- 6 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Sciacquate il riso per 4-5 volte finché l'acqua non è limpida
Sciacquate il riso per 4-5 volte finché l'acqua non è limpida. Cuocetelo per 12 minuti, conditelo con aceto di riso, zucchero e sale, e lasciatelo intiepidire.
- 02
Sbollentate gli edamame in acqua bollente salata per esatti 3…
Sbollentate gli edamame in acqua bollente salata per esatti 3 minuti, mantenendoli verdi e croccanti, poi scolateli.
- 03
Preparate la salsa unendo in una ciotola la salsa di soia, il…
Preparate la salsa unendo in una ciotola la salsa di soia, il succo di lime fresco e l'olio di sesamo, emulsionando bene.
- 04
Tagliate il tonno a cubetti di circa 1,5 cm
Tagliate il tonno a cubetti di circa 1,5 cm. Conditelo con due cucchiai di salsa e lasciatelo marinare a temperatura ambiente.
- 05
Pelate il mango e l'avocado, tagliando anch'essi a cubetti re…
Pelate il mango e l'avocado, tagliando anch'essi a cubetti regolari. Riducete il cetriolo in piccoli spicchi sottili.
- 06
Distribuite il riso nelle ciotole
Distribuite il riso nelle ciotole. Sistemate sopra il tonno, il mango, l'avocado, i cetrioli e gli edamame, irrorate con la salsa rimasta e completate con il sesamo.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Per tagliare il tonno e l'avocado in cubetti perfetti senza rovinarli, usate un coltello molto affilato, bagnando la lama con acqua dopo ogni taglio.
Come servire
Servite il poké in ciotole ampie, posizionando i condimenti in sezioni separate sopra il riso e ultimando con semi di sesamo bianco e nero.
Come conservare
Il riso può essere conservato in frigorifero per un giorno, ma il pesce e i frutti freschi vanno tagliati e assemblati rigorosamente al momento del consumo.
Nota
Scegliete un mango maturo ma sodo, preferibilmente senza fibre, per garantire una consistenza piacevole e vellutata al morso.
