Weltküche
Poké Bowl mit Thunfisch und Mango
Die Poké Bowl ist ein farbenfrohes, leichtes und unglaublich beliebtes hawaiianisches Gericht, das weltweit zum Symbol für moderne, gesunde Ernährung geworden ist. Die Basis bildet ein Bett aus zartem, warmem gewürztem Reis, auf dem frischer Thunfisch in Sushi-Qualität angerichtet wird. Den geschmacklichen Höhepunkt setzt die saftige reife Mango, deren Süße perfekt mit der salzigen Note des Dressings harmoniert. Knackige Gurke, cremige Avocado und Edamame-Bohnen sorgen für Frische und eine reiche Vielfalt an Texturen, abgerundet durch ein erfrischendes Soja-Limetten-Dressing.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Weltküche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 440 kcal
- Eiweiß
- 26 g
- Fett
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 56 g
- Ballaststoffe
- 6 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Den Reis gründlich waschen, mit Wasser aufkochen und abgedeck…
Den Reis gründlich waschen, mit Wasser aufkochen und abgedeckt 12 Minuten garen. Mit einer Mischung aus Reisessig, Zucker und Salz verfeinern и warm abkühlen lassen.
- 02
Die Edamame-Bohnen in kochendem Salzwasser genau 3 Minuten bl…
Die Edamame-Bohnen in kochendem Salzwasser genau 3 Minuten blanchieren, damit sie knackig und intensiv grün bleiben, dann abgießen.
- 03
Für das Dressing Sojasauce, frisch gepressten Limettensaft un…
Für das Dressing Sojasauce, frisch gepressten Limettensaft und Sesamöl in einer kleinen Schüssel zu einer homogenen Emulsion verrühren.
- 04
Den Thunfisch in ca
Den Thunfisch in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Mit zwei Esslöffeln des Dressings übergießen und bei Raumtemperatur kurz marinieren lassen.
- 05
Mango und Avocado schälen und in gleich große Würfel schneiden
Mango und Avocado schälen und in gleich große Würfel schneiden. Die Gurke in feine Viertelscheiben schneiden.
- 06
Den warmen Reis auf vier Schalen verteilen
Den warmen Reis auf vier Schalen verteilen. Thunfisch, Mango, Avocado, Gurke und Edamame getrennt darauf anrichten, mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit Sesam bestreuen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Damit Thunfisch und Avocado perfekt gewürfelt werden und nicht zerdrücken, verwenden Sie ein extrem scharfes Messer und wischen Sie die Klinge zwischendurch feucht ab.
Servieren
Servieren Sie die Poké Bowl in tiefen Schalen, ordnen Sie die Zutaten in kontrastreichen Abschnitten an und bestreuen Sie das Ganze mit einer Mischung aus hellem und dunklem Sesam.
Aufbewahren
Der Reis kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Schneiden der frischen Zutaten und das Anrichten der Bowl sollte jedoch erst direkt vor dem Verzehr erfolgen.
Hinweis
Wählen Sie für diese Rezeptur faserarme Mangosorten wie 'Gold' oder 'Kent' für das beste Geschmackserlebnis.
