Cozinha mundial
Poké Bowl de Atum e Manga
O poké bowl é um prato havaiano super colorido, leve e muito popular, que se transformou no maior símbolo da alimentação saudável moderna. Montado sobre uma cama de arroz morno temperado, ele leva cubos perfeitos de atum fresco de qualidade. O grande destaque fica por conta da manga madura e suculenta, cuja doçura equilibra perfeitamente o sabor salgado do molho. O pepino crocante, o abacate cremoso e o edamame trazem frescor e criam uma linda mistura de texturas, finalizada com um molho cítrico de soja e limão.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 30 min
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 15 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Cozinha mundial
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 440 kcal
- Proteínas
- 26 g
- Gorduras
- 12 g
- Carboidratos
- 56 g
- Fibras
- 6 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Lave o arroz para sushi de 4 a 5 vezes até a água sair limpa
Lave o arroz para sushi de 4 a 5 vezes até a água sair limpa. Cozinhe por 12 minutos, tempere com o vinagre de arroz, açúcar e sal e deixe amornar.
- 02
Cozinhe o edamame em água fervente com sal por exatamente 3 m…
Cozinhe o edamame em água fervente com sal por exatamente 3 minutos para que continue firme e bem verdinho, depois escorra.
- 03
Prepare o molho misturando bem o molho de soja, o suco de lim…
Prepare o molho misturando bem o molho de soja, o suco de limão fresco e o óleo de gergelim até virar uma mistura homogênea.
- 04
Corte o atum em cubos de 1,5 cm
Corte o atum em cubos de 1,5 cm. Regue com duas colheres do molho preparado e deixe marinar em temperatura ambiente.
- 05
Descasque a manga e o abacate, cortando-os em cubos do mesmo…
Descasque a manga e o abacate, cortando-os em cubos do mesmo tamanho do atum. Corte o pepino em fatias finas cortadas em quatro.
- 06
Distribua o arroz morno nas tigelas
Distribua o arroz morno nas tigelas. Arrume o atum, a manga, o abacate, o pepino e o edamame em seções por cima, regue com o molho e finalize com gergelim.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para cortar o atum e o abacate em cubos perfeitos sem amassar, use uma faca bem afiada e limpe a lâmina com um pano úmido após alguns cortes.
Como servir
Sirva o poké em tigelas redondas e fundas, organizando os ingredientes em seções bem separadas sobre o arroz, salpicando gergelim preto e branco por cima.
Como armazenar
O arroz temperado pode ser guardado na geladeira por até um dia, mas corte o peixe e as frutas e monte o bowl apenas na hora de servir.
Observação
Escolha mangas que estejam maduras porém firmes e sem fiapos, como a manga Tommy ou Palmer, para garantir uma textura agradável.
