Cene in 20 minuti
Tagliatelle di riso con salsa di arachidi
Questo piatto espresso di tagliatelle in stile tailandese è un vero salvavita quando si ha voglia di qualcosa di esotico, sostanzioso e veloce. Sottili tagliatelle di riso assorbono in pochi minuti una salsa ricca e cremosa a base di burro di arachidi, salsa di soia saporita, miele e succo di lime rinfrescante. La salsa ha un gusto incredibilmente profondo, bilanciando perfettamente la cremosità delle arachidi, una nota acidula, la dolcezza e la sapidità. Carote fresche e cetrioli succosi aggiungono una piacevole freschezza e contrasto di consistenze. Questa pasta è ottima sia calda che fredda.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 15 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 5 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cene in 20 minuti
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 460 kcal
- Proteine
- 12 g
- Grassi
- 19 g
- Carboidrati
- 63 g
- Fibre
- 4 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Lessate o lasciate a bagno le tagliatelle di riso in acqua ca…
Lessate o lasciate a bagno le tagliatelle di riso in acqua calda secondo le istruzioni, scolatele e sciacquatele con acqua fredda.
- 02
In una ciotola capiente, unite il burro di arachidi, la salsa…
In una ciotola capiente, unite il burro di arachidi, la salsa di soia, il miele e il succo di lime, mescolando energicamente con poca acqua calda fino a renderla fluida.
- 03
Tagliate la carota e il cetetrolo a fiammifero molto sottile…
Tagliate la carota e il cetetrolo a fiammifero molto sottile in modo che si amalgamino perfettamente con la pasta.
- 04
Versate le tagliatelle e le verdure nella ciotola con la sals…
Versate le tagliatelle e le verdure nella ciotola con la salsa di arachidi e mescolate a fondo per distribuire il condimento in modo uniforme.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Se il burro di arachidi è troppo denso, aggiungete alla salsa un paio di cucchiai di acqua calda di cottura della pasta: l'amido aiuterà a rendere la consistenza vellutata.
Come servire
Al momento di servire, guarnite la pasta con una manciata di arachidi tostate tritate, foglie di coriandolo e uno spicchio di lime.
Come conservare
Conservare in frigorifero in un contenitore per un massimo di 24 ore. Poiché il riso assorbe i liquidi velocemente, ravvivate con poca acqua calda prima di servire.
Nota
Per questa ricetta vanno benissimo sia i vermicelli di riso sottili sia le tagliatelle più larghe tipo quelle per il Pad Thai.
