Cenas en 20 minutos
Fideos de arroz con salsa de cacahuete
Este plato exprés de fideos al estilo tailandés es un verdadero salvavidas cuando apetece algo exótico, saciante y rápido. Unos finos fideos de arroz se impregnan en minutos de una salsa rica y cremosa a base de crema de cacahuete, salsa de soja salada, miel y refrescante zumo de lima. La salsa posee una profundidad increíble, equilibrando a la perfección la untuosidad del cacahuete, un punto de acidez, el dulzor y el toque salado. Las zanahorias crujientes y los pepinos jugosos aportan frescor y contraste de texturas. Se pueden disfrutar tanto templados como fríos.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cenas en 20 minutos
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 460 kcal
- Proteínas
- 12 g
- Grasas
- 19 g
- Carbohidratos
- 63 g
- Fibra
- 4 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Cocine o ponga a mojo los fideos de arroz según las instrucci…
Cocine o ponga a mojo los fideos de arroz según las instrucciones hasta que estén tiernos pero firmes, escúrralos y refrésquelos con agua fría.
- 02
En un bol grande, mezcle la crema de cacahuete, la salsa de s…
En un bol grande, mezcle la crema de cacahuete, la salsa de soja, la miel y el zumo de lima, batiendo bien con un poco de agua caliente hasta lograr una textura fina.
- 03
Corte la zanahoria y el pepino en juliana muy fina para que s…
Corte la zanahoria y el pepino en juliana muy fina para que se integren fácilmente con las hebras de la pasta.
- 04
Incorpore los fideos y las verduras al bol con la salsa de ca…
Incorpore los fideos y las verduras al bol con la salsa de cacahuete y remueva bien hasta que todo quede perfectamente cubierto.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Si la crema de cacahuete es demasiado espesa, añada a la salsa un par de cucharadas del agua caliente de la cocción de los fideos; el almidón ayudará a ligarla.
Cómo servir
Al servir, decore los fideos con un puñado de cacahuetes tostados picados, hojas de cilantro y un gajo de lima para dar más frescor.
Cómo conservar
Consérvese en el refrigerador en un recipiente hermético hasta 24 horas. Los fideos de arroz absorben rápido el líquido, añada unas gotas de agua antes de servir.
Nota
Para esta receta sirven tanto los fideos de arroz finos (vermicelli) como los fideos más anchos tipo Pad Thai.
