20-Minuten-Abendessen
Reisnudeln mit Erdnusssauce
Dieses Express-Nudelgericht im thailändischen Stil ist ein echter Lebensretter, wenn man Lust auf etwas Exotisches, Sättigendes und Schnelles hat. Dünne Reisnudeln nehmen in wenigen Minuten eine reichhaltige, cremige Sauce aus Erdnussbutter, herzhafter Sojasauce, duftendem Honig und erfrischendem Limettensaft auf. Die Sauce hat einen unglaublich tiefen Geschmack und verbindet nussige Cremigkeit, eine feine Säure, Süße und Würze. Knackige frische Karotten und saftige Gurken sorgen für angenehme Frische und Texturkontraste. Diese Nudeln schmecken warm oder kalt gleichermaßen gut und sind ideal für jede Tageszeit.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 5 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- 20-Minuten-Abendessen
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 460 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Fett
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 63 g
- Ballaststoffe
- 4 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einwei…
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen oder kochen, bis sie weich, aber bissfest sind, dann abgießen und kalt abspülen.
- 02
Erdnussbutter, Sojasauce, Honig und Limettensaft in einer Sch…
Erdnussbutter, Sojasauce, Honig und Limettensaft in einer Schüssel kräftig verrühren, dabei schrittweise etwas heißes Wasser hinzufügen, bis die Sauce cremig wird.
- 03
Karotte und Gurke in feine Streifen schneiden oder raspeln, d…
Karotte und Gurke in feine Streifen schneiden oder raspeln, damit sie sich perfekt mit den Nudeln verbinden.
- 04
Die gekochten Nudeln und das Gemüse zur Erdnusssauce in die S…
Die gekochten Nudeln und das Gemüse zur Erdnusssauce in die Schüssel geben und alles gründlich vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Wenn die Erdnussbutter zu dickflüssig ist, geben Sie ein paar Esslöffel des heißen Nudelwassers zur Sauce. Das stärkehaltige Wasser sorgt für eine seidige Textur.
Servieren
Garnieren Sie die Nudeln beim Servieren mit einer Handvoll gehackten gerösteten Erdnüssen, Korianderblättern und einer Limettenspalte.
Aufbewahren
Im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bis zu 24 Stunden aufbewahren. Reisnudeln saugen Flüssigkeit schnell auf, daher vor dem Servieren mit etwas warmem Wasser beträufeln.
Hinweis
Sowohl dünne Reisnudeln (Vermicelli) als auch breitere Pad-Thai-Nudeln eignen sich perfekt für dieses Rezept.
