Cucina Brasiliana
Pesce al forno con peperoni e lime
Il pesce al forno con peperoni e lime è l'esempio perfetto di una cena leggera, fresca e contemporanea, ispirata ai sapori del Brasile. Questa ricetta versatile esalta sia i pesci bianchi più delicati sia il salmone. Il vantaggio principale è la cottura 'all-in-one' su un'unica teglia insieme a peperoni dolci, cipolla e fettine di lime. Il calore del forno ammorbidisce e caramella le verdure, mentre il succo di lime si sposa con l'olio d'olive e l'aglio creando una deliziosa salsina. Il pesce assorbe i profumi agrumati, restando tenero in soli venti minuti.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 30 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Brasiliana
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 290 kcal
- Proteine
- 26 g
- Grassi
- 16 g
- Carboidrati
- 8 g
- Fibre
- 2 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Preriscaldare il forno a 200°C
Preriscaldare il forno a 200°C. Sciacquare i filetti di pesce, asciugarli molto bene con carta assorbente e tagliarli in porzioni uniformi.
- 02
Pulire i peperoni e tagliarli a striscioline
Pulire i peperoni e tagliarli a striscioline; affettare la cipolla a spicchi sottili. Ridurre il lime a rondelle e tritare finemente l'aglio.
- 03
Rivestire una teglia con carta da forno
Rivestire una teglia con carta da forno. Disporre i peperoni e le cipolle, condire con metà dell'aglio, 1 cucchiaio di olio, sale e pepe e mescolare.
- 04
Spostare leggermente le verdure ai lati e adagiare i filetti…
Spostare leggermente le verdure ai lati e adagiare i filetti di pesce al centro della teglia. Condire il pesce con il restante olio, sale, pepe e aglio.
- 05
Sistemare le rondelle di lime sopra il pesce e le verdure in…
Sistemare le rondelle di lime sopra il pesce e le verdure in modo che rilascino i loro oli essenziali in cottura.
- 06
Infornare e cuocere per 15–20 minuti, finché il pesce non div…
Infornare e cuocere per 15–20 minuti, finché il pesce non diventa opaco e tenero e le verdure risultano leggermente abbrustolite.
- 07
Sfornare e cospargere generosamente la teglia con coriandolo…
Sfornare e cospargere generosamente la teglia con coriandolo o prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Potete assemblare l'intera teglia in anticipo, coprirla con pellicola e tenerla in frigorifero fino al momento di infornare. Scegliete filetti di pesce sodi (come il merluzzo) affinché non si sfaldino.
Come servire
Portate in tavola il pesce caldissimo direttamente con la teglia, adagiando le verdure e il lime sopra i filetti. Un contorno di riso bianco o couscous è ideale per raccogliere il sughetto.
Come conservare
I piatti a base di pesce danno il meglio appena pronti. Eventuali avanzi vanno conservati in frigorifero per non più di 1 giorno e scaldate con molta delicatezza.
Nota
Per dare carattere al piatto, provate a spolverizzare le verdure con un pizzico di coriandolo macinato prima di infornare.
