Cocina Brasileña
Pescado al horno con pimientos y lima
El pescado al horno con pimientos y lima es el ejemplo idóneo de una cena ligera, saludable y muy actual con el inconfundible toque brasileño. Es una receta fantástica que se adapta tanto a pescados blancos como al salmón. La magia de este plato consiste en cocinar todo junto en una sola bandeja: los pimientos, la cebolla y unas rodajas finas de lima. El calor del horno carameliza las verduras, mientras que el jugo de la lima se fusiona con el aceite de oliva y el ajo para crear una salsa natural riquísima que mantiene el pescado jugoso.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Brasileña
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 290 kcal
- Proteínas
- 26 g
- Grasas
- 16 g
- Carbohidratos
- 8 g
- Fibra
- 2 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Precaliente el horno a 200°C
Precaliente el horno a 200°C. Lave los filetes de pescado con agua fría, séquelos a conciencia con papel de cocina y córtelos en porciones individuales.
- 02
Retire las semillas de los pimientos y córtelos en tiras
Retire las semillas de los pimientos y córtelos en tiras; corte la cebolla en plumas. Filetee la lima en rodajas finas y pique bien el ajo.
- 03
Cubra una bandeja de horno con papel vegetal
Cubra una bandeja de horno con papel vegetal. Ponga los pimientos y la cebolla, agregue la mitad del ajo, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta.
- 04
Haga hueco entre las verduras y coloque los filetes de pescad…
Haga hueco entre las verduras y coloque los filetes de pescado en el centro. Aderece el pescado con el aceite restante, sal, pimienta y el resto del ajo.
- 05
Distribuya las rodajas de lima sobre el pescado y los pimient…
Distribuya las rodajas de lima sobre el pescado y los pimientos para que impregnen todo con sus jugos cítricos durante el asado.
- 06
Hornee durante 15–20 minutos hasta que el pescado esté opaco…
Hornee durante 15–20 minutos hasta que el pescado esté opaco y se separe en lascas fácilmente y las verduras comiencen a dorarse.
- 07
Retire del horno y espolvoree generosamente con cilantro o pe…
Retire del horno y espolvoree generosamente con cilantro o perejil fresco recién picado justo antes de llevar a la mesa.
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Consejos útiles
Consejo de cocina
Para adelantar trabajo, monte la bandeja con el pescado y las verduras, cúbrala con papel film y guárdela en la nevera. Elija filetes de pescado consistentes (como bacalao o merluza) para que no se rompan.
Cómo servir
Sirva el pescado bien caliente recién sacado del horno, repartiendo las verduras y las rodajas de lima por encima. Acompáñelo de arroz blanco o cuscús para aprovechar los jugos de la bandeja.
Cómo conservar
El pescado es mejor consumirlo al momento. Si sobra, guárdelo en la nevera un máximo de 1 día en un táper hermético y recaliéntelo con cuidado a baja potencia para que no se reseque.
Nota
Puede aportar un toque extra de sabor espolvoreando un poco de cilantro en polvo sobre las verduras antes de meterlas al horno.
