Brasilianische Küche
Ofenfisch mit Paprika und Limette
Ofenfisch mit Paprika und Limette ist das perfekte Beispiel für ein leichtes, frisches und modernes Abendessen im brasilianischen Stil. Für dieses unkomplizierte Blechgericht eignet sich feiner Weißfisch ebenso gut wie saftiger Lachs. Das Besondere ist das gemeinsame Garen von Fisch, knackiger Paprika, Zwiebeln und dünnen Limettenscheiben auf einem einzigen Backblech. Im Ofen karamellisiert das Gemüse leicht, während der austretende Limettensaft sich mit Olivenöl und Knoblauch zu einer herrlich frischen Sauce verbindet. Der Fisch bleibt wunderbar saftig und nimmt die tropischen Aromen perfekt an.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Brasilianische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 290 kcal
- Eiweiß
- 26 g
- Fett
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
- Ballaststoffe
- 2 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Den Backofen auf 200°C vorheizen
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Fischfilets abspülen, gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen und in gleich große Portionen teilen.
- 02
Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden, die Zwiebel…
Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden, die Zwiebel in feine Spalten teilen. Die Limette in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch hacken.
- 03
Ein Backblech mit Backpapier auslegen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Paprika und Zwiebeln darauf verteilen, mit der Hälfte des Knoblauchs, 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
- 04
Das Gemüse etwas beiseite schieben, die Fischfilets in die Mi…
Das Gemüse etwas beiseite schieben, die Fischfilets in die Mitte setzen, mit dem restlichen Öl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
- 05
Die Limettenscheiben auf dem Fisch und dem Gemüse verteilen,…
Die Limettenscheiben auf dem Fisch und dem Gemüse verteilen, damit sie beim Backen ihren frischen Saft abgeben.
- 06
Das Blech in den Ofen schieben und alles 15–20 Minuten garen,…
Das Blech in den Ofen schieben und alles 15–20 Minuten garen, bis der Fisch saftig glänzt und das Gemüse an den Rändern leicht bräunt.
- 07
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren großzügig mit frisc…
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren großzügig mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie bestreuen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Sie können das gesamte Blech vorbereiten, mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Backen im Kühlschrank lagern. Wählen Sie festes Fischfilet (wie Kabeljau), damit die Stücke beim Wenden stabil bleiben.
Servieren
Servieren Sie den Fisch direkt vom Blech und beträufeln Sie ihn mit dem aromatischen Sud. Als Beilage eignet sich Reis oder Couscous, um die feine Limettensauce perfekt aufzunehmen.
Aufbewahren
Fischgerichte schmecken frisch am besten. Reste maximal 1 Tag in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und nur ganz sanft erwärmen, damit der Fisch nicht trocken wird.
Hinweis
Für eine leicht pikante Note können Sie das Gemüse vor dem Backen mit einer Prise gemahlenem Koriander oder etwas Chili würzen.
