Бразильская кухня
Рыба на противне с перцем и лаймом
Рыба на противне с перцем и лаймом — это идеальный пример лёгкого, свежего и по-настоящему современного ужина в бразильском стиле. Для этого блюда отлично подойдёт как нежная белая рыба, так и сочный лосось. Главная фишка рецепта заключается в совместном запекании рыбы на одном противне с ярким сладким перцем, репчатым луком и тонкими кружочками лайма. Под воздействием жара овощи запекаются, приобретая приятную текстуру и сладость, а цитрусовый сок смешивается с оливковым маслом и чесноком, образуя ароматную заправку. Рыба пропитывается этой свежестью, оставаясь невероятно нежной и сочной всего за полчаса в духовке.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 30 мин
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 20 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
- Кухня
- Бразильская кухня
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 290 ккал
- Белки
- 26 г
- Жиры
- 16 г
- Углеводы
- 8 г
- Клетчатка
- 2 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 200°C
Разогрейте духовку до 200°C. Промойте филе рыбы под холодной водой, тщательно обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порционные кусочки одинакового размера, чтобы они пропеклись равномерно.
- 02
Подготовьте овощи и цитрус
Подготовьте овощи и цитрус: сладкий болгарский перец очистите от семян и нарежьте длинными полосками, лук — тонкими перьями или полукольцами, а лайм нарежьте тонкими кружочками. Чеснок мелко порубите ножом.
- 03
Застелите противень пергаментной бумагой
Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите нарезанный перец и лук, посыпьте половиной измельчённого чеснока, сбрызните одной столовой ложкой оливкового масла, слегка посолите, поперчите и перемешайте прямо на противне.
- 04
Раздвиньте овощи в стороны, освобождая место, и выложите кусо…
Раздвиньте овощи в стороны, освобождая место, и выложите кусочки рыбного филе в центр противня. Сбрызните рыбу оставшимся оливковым маслом, натрите солью, чёрным перцем и оставшимся чесноком.
- 05
Разложите кружочки лайма поверх кусочков рыбы и овощей
Разложите кружочки лайма поверх кусочков рыбы и овощей. При запекании лайм отдаст свой сок и деликатную горчинку цедры, создавая неповторимый соус вместе с маслом.
- 06
Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте блюдо 15…
Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте блюдо 15–20 минут. Рыба должна стать матовой и легко разделяться на волокна при нажатии вилкой, а края перца и лука слегка подрумянятся.
- 07
Достаньте противень из духовки, удалите лавровый лист (если и…
Достаньте противень из духовки, удалите лавровый лист (если использовали) і щедро посипьте рыбу и овощи мелко нарезанной свежей кинзой или петрушкой прямо перед подачей.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Если вы хотите собрать блюдо заранее, выложите овощи и рыбу на противень, затяните плёнкой и храните в холодильнике до выпекания. Выбирайте плотную белую рыбу (например, треску или тилапию), чтобы кусочки не развалились.
Как подать
Подавайте рыбу горячей, прямо с противня, выкладывая овощи и кружочки лайма поверх филе. Отличным дополнением станет отварной рис или кускус, которые впитают ароматные соки.
Как хранить
Рыбные блюда лучше съедать сразу. В случае необходимости храните остатки в холодильнике в контейнере не более 1 дня и разогревайте очень аккуратно, чтобы не пересушить рыбу.
Заметка
Для пикантности можно посыпать овощи щепоткой сушёного кориандра или добавить несколько капель острого соуса перед подачей.
