Бразильська кухня
Риба на деку з перцем і лаймом
Риба на деку з перцем і лаймом — це ідеальний приклад легкої, свіжої та по-справжньому сучасної вечері в бразильському стилі. Для цієї страви чудово підійде як ніжний білий філе-шматок, так і соковитий лосось. Головна фішка рецепта полягає в сумісному запіканні риби на одному деку з яскравим солодким перцем, ріпчастою цибулею та тонкими кружальцями лайма. Під впливом жару овочі карамелізуються, набуваючи солодкуватого смаку, а цитрусовий сік змішується з олівковою олією та часником, утворюючи ароматну заправку.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 30 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 20 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- Кухня
- Бразильська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 290 ккал
- Білки
- 26 г
- Жири
- 16 г
- Вуглеводи
- 8 г
- Клітковина
- 2 г
Покроково
Приготування
- 01
Розігрійте духовку до 200°C
Розігрійте духовку до 200°C. Промийте філе риби, ретельно обсушіть паперовими рушниками і нарежьте на порційні шматочки.
- 02
Солодкий болгарський перець очистіть від насіння і нарежьте с…
Солодкий болгарський перець очистіть від насіння і нарежьте смужками, цибулю — тонкими пір'ям, а лайм — кружальцями. Часник подрібніть.
- 03
Застеліть деко пергаментом
Застеліть деко пергаментом. Викладіть перець і цибулю, посипте половиною часнику, скропіть ложкою олії, посоліть і поперчіть.
- 04
Розсуньте овочі в сторони і викладіть шматочки рибного філе в…
Розсуньте овочі в сторони і викладіть шматочки рибного філе в центр. Скропіть рибу олією, що залишилася, натріть сіллю і часником.
- 05
Розкладіть кружальця лайма поверх шматочків риби та овочів, щ…
Розкладіть кружальця лайма поверх шматочків риби та овочів, щоб вони віддали свій сік при запіканні.
- 06
Поставте деко в розігріту духовку і запікайте 15–20 хвилин, п…
Поставте деко в розігріту духовку і запікайте 15–20 хвилин, поки риба не стане матовою і буде легко розділятися вилкою.
- 07
Дістаньте деко з духовки і щедро посипте рибу з овочами дрібн…
Дістаньте деко з духовки і щедро посипте рибу з овочами дрібно нарізаною свіжою кінзою або петрушкою перед самою подачею.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Якщо ви хочете зібрати страву заздалегідь, викладіть овочі та рибу на деко, затягніть плівкою і зберігайте в холодильнику до випікання. Вибирайте щільну білу рибу, щоб шматочки не розвалилися.
Як подати
Подавайте рибу гарячою, прямо з дека, викладаючи овочі та кружальця лайма поверх філе. Відмінним доповненням стане відварений рис, який добре вбере соки.
Як зберігати
Рибні страви краще з'їдати одразу. За потреби зберігайте залишки в холодильнику в контейнері не більше 1 дня і розігрівайте дуже обережно, щоб не пересушити.
Нотатка
Для пікантності можна посипати овочі дрібкою сушеного коріандру або додати кілька крапель гострого соусу перед подачею.
