Cucina Francese
Insalata Nizzarda in versione everyday
L'insalata nizzarda nella sua versione quotidiana è una variante pratica e nutriente del celebre piatto della Costa Azzurra, pensata per un pranzo domestico bilanciato. Unisce la ricchezza del tonno sott'olio alla cremosità delle patate lesse e alla freschezza dei fagiolini verdi scottati al punto giusto. I pomodorini succosi e le olive nere completano il profilo mediterraneo, mentre le uova sode mantengono un cuore morbido. Il condimento leggero a base di olio e limone esalta la freschezza degli ingredienti.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 25 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Francese
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 340 kcal
- Proteine
- 22 g
- Grassi
- 18 g
- Carboidrati
- 21 g
- Fibre
- 4 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Lava le patate e lessale con la buccia in acqua salata per ci…
Lava le patate e lessale con la buccia in acqua salata per circa 20 minuti. Lasciale raffreddare, pelale e tagliale a tocchetti regolari.
- 02
Cuoci le uova in acqua bollente per 7-8 minuti, in modo che i…
Cuoci le uova in acqua bollente per 7-8 minuti, in modo che il tuorlo resti vellutato. Trasferiscile in acqua fredda prima di sgusciarle e tagliarle a spicchi.
- 03
Lessa i fagiolini in acqua bollente salata per 4-5 minuti, ma…
Lessa i fagiolini in acqua bollente salata per 4-5 minuti, mantenendoli sodi. Scolali e passali subito sotto l'acqua corrente fredda.
- 04
Taglia i pomodorini a metà e dividi le uova in quarti
Taglia i pomodorini a metà e dividi le uova in quarti. Sgocciola il tonno dal liquido di conservazione e spezzettalo grossolanamente con una forchetta.
- 05
Prepara l'emulsione sbattendo con una forchetta l'olio extrav…
Prepara l'emulsione sbattendo con una forchetta l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, il sale e un pizzico di pepe in una ciotolina.
- 06
In un'insalatiera unisci patate, fagiolini, pomodorini e olive
In un'insalatiera unisci patate, fagiolini, pomodorini e olive. Condisci con la vinaigrette, mescola e guarnisci con il tonno e le uova a spicchi.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Per mantenere i fagiolini di un verde brillante e croccanti, scolali e immergili immediatamente in una bacinella con acqua e cubetti di ghiaccio.
Come servire
Presenta l'insalata disponendo i vari ingredienti a raggiera o a strati su un piatto da portata, distribuendo la vinaigrette all'ultimo momento per non appassire i pomodori.
Come conservare
Patate, fagiolini e uova possono essere cotti con 1-2 giorni di anticipo. L'insalata condita non si conserva, va preparata e consumata al momento.
Nota
Scegli un tonno a tranci di buona qualità, preferibilmente all'olio d'oliva. Le olive taggiasche o le Kalamata sono perfette per questa ricetta.
