Cuisine Française
Salade niçoise version quotidienne
La salade niçoise revisitée pour le quotidien est une version simplifiée et accessible du célèbre joyau de la cuisine azuréenne, parfaite pour un déjeuner complet et équilibré. Elle réunit le thon en boîte savoureux, des pommes de terre fondantes et des haricots verts juste blanchis pour garder leur croquant. Les tomates apportent de la fraîcheur, les olives noires une pointe d'amertume et de sel, et les œufs durs un côté crémeux. Une vinaigrette épurée à l'huile d'olive et au citron enveloppe le tout avec justesse.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 25 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 10 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Cuisine Française
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 340 kcal
- Protéines
- 22 g
- Lipides
- 18 g
- Glucides
- 21 g
- Fibres
- 4 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Faites cuire les pommes de terre lavées à l'eau bouillante sa…
Faites cuire les pommes de terre lavées à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Laissez-les tiédir, épluchez-les et coupez-les en gros dés.
- 02
Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 7 à 8 minutes…
Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 7 à 8 minutes pour obtenir un cœur légèrement mollet. Refroidissez-les dans l'eau glacée et écalez-les.
- 03
Faites blanchir les haricots verts dans de l'eau bouillante s…
Faites blanchir les haricots verts dans de l'eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
- 04
Coupez les tomates cerises en deux et les œufs en quartiers
Coupez les tomates cerises en deux et les œufs en quartiers. Égouttez le thon et effilochez-le grossièrement à la fourchette.
- 05
Préparez l'émulsion en mélangeant énergiquement l'huile d'oli…
Préparez l'émulsion en mélangeant énergiquement l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit bol.
- 06
Dans un grand plat, mélangez les pommes de terre, les haricot…
Dans un grand plat, mélangez les pommes de terre, les haricots, les tomates et les olives avec la sauce. Ajoutez le thon et les œufs sur le dessus.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Pour que les haricots verts conservent une belle couleur verte et ne ramollissent pas, plongez-les dans un grand bol d'eau glacée dès la fin de la cuisson.
Comment servir
Ne mélangez pas les ingrédients de façon brute. Disposez harmonieusement la base de légumes, puis répartissez le thon et les œufs sur le dessus avant de napper de sauce.
Comment conserver
Vous pouvez cuire les pommes de terre, les œufs et les haricots 2 jours à l'avance et les garder au frais. Assemblez la salade à la dernière minute.
Note
Privilégiez un thon au naturel de bonne qualité en gros morceaux. Des olives de Nice ou de type Kalamata sans noyaux seront idéales.
