Французская кухня
Салат нисуаз в everyday-версии
Салат нисуаз в повседневном исполнении — это адаптация знаменитого средиземноморского шедевра из Ниццы, которая идеально подходит для сытного и быстрого домашнего обеда. В основе блюда лежит гармоничный баланс питательного консервированного тунца, нежного отварного картофеля и хрустящей зеленой фасоли, которая сохраняет свой ярко-зеленый цвет. Спелые томаты добавляют сочность, оливки наполняют салат пикантными солеными нотками, а яйца с мягким желтком создают кремовый акцент. Заправка на основе оливкового масла и капли лимонного сока связывает все ингредиенты в единую освежающую композицию с легкой кислинкой.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 25 мин
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 10 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
- Кухня
- Французская кухня
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 340 ккал
- Белки
- 22 г
- Жиры
- 18 г
- Углеводы
- 21 г
- Клетчатка
- 4 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Тщательно вымойте картофель и отварите его в кипящей подсолен…
Тщательно вымойте картофель и отварите его в кипящей подсоленной воде прямо в кожуре до мягкости, примерно 20 минут. Остудите, очистите от кожицы и нарежьте крупными аккуратными дольками или кубиками.
- 02
Положите куриные яйца в кипящую воду и варите ровно 7-8 минут…
Положите куриные яйца в кипящую воду и варите ровно 7-8 минут на среднем огне. Затем сразу переложите их в ледяную воду — так желток останется нежным, слегка влажным в самом центре, а скорлупа легко очистится.
- 03
Опустите стручковую фасоль в кипящую подсоленную воду и бланш…
Опустите стручковую фасоль в кипящую подсоленную воду и бланшируйте в течение 4-5 минут, пока она не станет мягкой, но сохранит упругий хруст. Откиньте на дуршлаг и промойте ледяной водой для остановки процесса варки.
- 04
Вымойте томаты черри и разрежьте их пополам, а очищенные яйца…
Вымойте томаты черри и разрежьте их пополам, а очищенные яйца разрежьте на четыре аккуратные дольки. Откройте банку с тунцом и слейте лишнюю жидкость или масло, разберите рыбу вилкой на крупные кусочки.
- 05
В небольшой емкости соедините оливковое масло, свежий лимонны…
В небольшой емкости соедините оливковое масло, свежий лимонный сок, соль и черный свежемолотый перец. Энергично взболтайте вилкой в течение 1 минуты до получения однородной слегка мутной эмульсии.
- 06
В большой салатник выложите картофель, зеленую фасоль, томаты…
В большой салатник выложите картофель, зеленую фасоль, томаты черри и оливки, полейте большей частью заправки и аккуратно перемешайте. Сверху красивыми акцентами разложите кусочки тунца и дольки яиц, сбрызните оставшимся соусом.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Чтобы стручковая фасоль сохранила свой красивый изумрудный цвет и осталась хрустящей, сразу после варки откиньте ее на дуршлаг и погрузите в миску с ледяной водой на пару минут.
Как подать
Не перемешивайте салат слишком интенсивно, чтобы не превратить его в кашу. Выкладывайте ингредиенты слоями на большое плоское блюдо, а заправку поливайте сверху перед самой подачей.
Как хранить
Храните отваренные картофель, фасоль и яйца в холодильнике в отдельных контейнерах до 2 дней. Собирайте и заправляйте салат непосредственно перед употреблением, заправленный салат не храните.
Заметка
Для этой everyday-версии лучше всего подходит качественный консервированный тунец кусочками в собственном соку или в оливковом масле. Оливки выбирайте без косточек.
