Französische Küche
Salat Niçoise für jeden Tag
Der Salat Niçoise in der Everyday-Version ist eine unkomplizierte Anpassung des berühmten südfranzösischen Klassikers aus Nizza, die sich perfekt für ein schnelles, nahrhaftes Mittagessen eignet. Die Basis kombiniert herzhaften Thunfisch aus der Dose mit zarten Kartoffeln und knackigen grünen Bohnen. Saftige Tomaten bringen Frische, Oliven sorgen für eine mediterrane, salzige Note und weich gekochte Eier steuern ein cremiges Element bei. Ein einfaches Dressing aus feinem Olivenöl und Zitrone verbindet die Aromen harmonisch miteinander.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Französische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 340 kcal
- Eiweiß
- 22 g
- Fett
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
- Ballaststoffe
- 4 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca
Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Abkühlen lassen, pellen und in mundgerechte Spalten schneiden.
- 02
Die Eier in kochendem Wasser genau 7-8 Minuten garen, sodass…
Die Eier in kochendem Wasser genau 7-8 Minuten garen, sodass der Kern noch leicht cremig bleibt. Im Eiswasser abschrecken und pellen.
- 03
Grüne Bohnen im kochenden Salzwasser 4-5 Minuten blanchieren,…
Grüne Bohnen im kochenden Salzwasser 4-5 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken.
- 04
Cherrytomaten halbieren und die Eier vierteln
Cherrytomaten halbieren und die Eier vierteln. Den Thunfisch abgießen und mit einer Gabel in grobe Stücke teilen.
- 05
Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Sch…
Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel kräftig verrühren, bis eine gleichmäßige Emulsion entsteht.
- 06
Kartoffeln, Bohnen, Tomaten und Oliven in eine Schüssel geben…
Kartoffeln, Bohnen, Tomaten und Oliven in eine Schüssel geben, mit dem Großteil des Dressings mischen. Thunfisch und Eier darauf anrichten und mit dem Rest beträufeln.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Damit die grünen Bohnen ihre leuchtende Farbe und ihren Biss behalten, sollten sie direkt nach dem Kochen in einer Schüssel mit Eiswasser abgeschreckt werden.
Servieren
Den Salat nicht zu stark vermengen, um die Struktur der Zutaten zu wahren. Richten Sie alles locker auf einer großen Platte an und gießen Sie das Dressing kurz vor dem Servieren darüber.
Aufbewahren
Gekochte Kartoffeln, Bohnen und Eier lassen sich prima am Vortag zubereitet im Kühlschrank lagern. Der fertige Salat sollte jedoch immer frisch zusammengestellt werden.
Hinweis
Verwenden Sie am besten Thunfischstücke im eigenen Saft oder in Olivenöl. Entsteinte Kalamata-Oliven passen geschmacklich hervorragend.
