Culinária Francesa
Salada Niçoise versão prática
A salada niçoise na versão para o dia a dia é uma adaptação descomplicada e muito nutritiva do clássico da Riviera Francesa, perfeita para um almoço leve e completo. Ela combina de forma equilibrada o atum em conserva com batatas cozidas macias e vagem fresca cozida no ponto certo. Tomates suculentos e azeitonas pretas trazem a alma do Mediterrâneo, enquanto os ovos cozidos mantêm o centro macio. O molho clássico de azeite e limão finaliza a receita, unindo todos os ingredientes com suavidade.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 25 min
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 10 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Francesa
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 340 kcal
- Proteínas
- 22 g
- Gorduras
- 18 g
- Carboidratos
- 21 g
- Fibras
- 4 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Cozinhe as batatas com casca em água salgada por cerca de 20…
Cozinhe as batatas com casca em água salgada por cerca de 20 minutos até ficarem macias. Deixe esfriar, descasque e corte em pedaços médios.
- 02
Cozinhe os ovos em água fervente por 7 a 8 minutos para mante…
Cozinhe os ovos em água fervente por 7 a 8 minutos para manter a gema cremosa. Transfira para a água gelada, descasque e corte em quatro partes.
- 03
Cozinhe a vagem em água fervendo com sal por 4 a 5 minutos
Cozinhe a vagem em água fervendo com sal por 4 a 5 minutos. Escorra e passe imediatamente por água bem gelada.
- 04
Lave os tomates e corte-os ao meio
Lave os tomates e corte-os ao meio. Escorra o atum em conserva e separe-o em lascas grandes com o auxílio de um garfo.
- 05
Em um pote pequeno, misture bem o azeite de oliva, o suco de…
Em um pote pequeno, misture bem o azeite de oliva, o suco de limone, o sal e a pimenta-do-reino até formar um molho homogêneo.
- 06
Em uma saladeira, junte as batatas, a vagem, os tomates e as…
Em uma saladeira, junte as batatas, a vagem, os tomates e as azeitonas. Regue com o molho, misture e decore com o atum e os ovos por cima.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Dê um choque térmico na vagem em água gelada imediatamente após o cozimento. Isso interrompe o processo, garantindo que ela fique crocante e com uma cor verde viva.
Como servir
Monte a salada em uma travessa grande espalhando os ingredientes de forma harmoniosa. Evite mexer muito para preservar a textura delicada dos ovos e do atum.
Como armazenar
As batatas, ovos e vagens podem ser cozidos com antecedência e guardados na geladeira por 2 dias. Monte e tempere a salada apenas na hora do consumo.
Observação
Atum em pedaços em óleo de oliva ou ao natural funciona muito bem. Use azeitonas pretas sem caroço de boa qualidade.
