Cocina Francesa
Ensalada nizarda en versión everyday
La ensalada nizarda para el día a día es una reinterpretación práctica y muy completa del clásico provenzal, ideal para un almuerzo casero saludable. Combina de forma magistral la proteína del atún en conserva con la consistencia de las patatas cocidas y el toque crujiente de las judías verdes. Los tomates frescos aportan un punto refrescante y jugoso, las aceitunas añaden carácter y los huevos cocidos con la yema untuosa redondean el plato. Una vinagreta simple de aceite y limón es todo lo que se necesita para realzar los sabores.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Francesa
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 340 kcal
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 18 g
- Carbohidratos
- 21 g
- Fibra
- 4 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Cuece las patatas limpias con su piel en agua con sal durante…
Cuece las patatas limpias con su piel en agua con sal durante 20 minutos hasta que estén tiernas. Deja enfriar, pélalas y córtalas en gajos gruesos.
- 02
Hierve los huevos durante 7-8 minutos para que la yema no se…
Hierve los huevos durante 7-8 minutos para que la yema no se reseque. Pásalos por agua fría inmediatamente, pélalos y córtalos en cuartos.
- 03
Cocina las judías verdes en agua hirviendo con sal durante 4-…
Cocina las judías verdes en agua hirviendo con sal durante 4-5 minutos. Escúrrelas y refréscalas con agua helada para mantenerlas crujientes.
- 04
Lava y corta los tomates por la mitad
Lava y corta los tomates por la mitad. Escurre el atún de la lata y desmígalo en trozos grandes con la ayuda de un tenedor.
- 05
En un cuenco pequeño, mezcla enérgicamente el aceite de oliva…
En un cuenco pequeño, mezcla enérgicamente el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa emulsionada.
- 06
Mezcla las patatas, judías, tomates y aceitunas en una fuente…
Mezcla las patatas, judías, tomates y aceitunas en una fuente con el aliño. Distribuye el atún y los cuartos de huevo por encima antes de servir.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Para que las judías verdes queden con un color verde vivo y una textura tersa, córtales la cocción sumergiéndolas en agua con hielo justo después de hervirlas.
Cómo servir
Coloca los ingredientes en una ensaladera amplia sin mezclarlos en exceso. Pon el atún y los huevos al final en la parte superior para una presentación impecable.
Cómo conservar
Puedes conservar las patatas, las judías y los huevos cocidos en botes separados en la nevera hasta por 2 días. Alíñala justo en el momento de servir.
Nota
Utiliza un buen atún claro, preferiblemente en aceite de oliva. Las aceitunas negras tipo Kalamata o de Aragón le van de maravilla.
