Французька Кухня
Салат нісуаз у повсякденній версії
Салат нісуаз у повсякденному виконанні — це адаптація знаменитого середземноморського шедевра з Ніцци, яка ідеально підходить для ситного та швидкого домашнього обіду. В основі страви лежить гармонійний баланс живильного консервованого тунця, ніжної відвареної картоплі та хрусткої зеленої квасолі. Стиглі томати додають соковитості, оливки наповнюють салат пікантними солоними нотками, а яйця з м'яким жовтком створюють кремовий акцент. Проста заправка на основі оливкової олії зв'язує всі інгредієнти.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 25 хв
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 10 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- Кухня
- Французька Кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 340 ккал
- Білки
- 22 г
- Жири
- 18 г
- Вуглеводи
- 21 г
- Клітковина
- 4 г
Покроково
Приготування
- 01
Ретельно вимийте картоплю і відваріть її в підсоленій воді в…
Ретельно вимийте картоплю і відваріть її в підсоленій воді в лушпинні до м'якості, приблизно 20 хвилин. Остудіть, очистіть і наріжте крупними дольками.
- 02
Покладіть яйця в киплячу воду і варіть рівно 7-8 хвилин
Покладіть яйця в киплячу воду і варіть рівно 7-8 хвилин. Потім одразу перекладіть їх у крижану воду — так жовток залишиться ніжним, а шкаралупа легко очиститься.
- 03
Опустіть стручкову квасолю в киплячу воду і бланшуйте протяго…
Опустіть стручкову квасолю в киплячу воду і бланшуйте протягом 4-5 хвилин до упругого хрускоту. Відкиньте на дуршлаг і промийте холодною водою.
- 04
Вимийте томати черрі та розріжте їх навпіл, а очищені яйця ро…
Вимийте томати черрі та розріжте їх навпіл, а очищені яйця розріжте на чотири частини. Розберіть тунець вилкою на великі шматочки.
- 05
У невеликій ємності з'єднайте оливкову олію, лимонний сік, сі…
У невеликій ємності з'єднайте оливкову олію, лимонний сік, сіль та чорний перець. Енергійно збовтайте вилкою до отримання однорідної емульсії.
- 06
У салатник викладіть картоплю, квасолю, томати й оливки, поли…
У салатник викладіть картоплю, квасолю, томати й оливки, полийте заправкою і обережно перемішайте. Зверху викладіть шматочки тунця та дольки яєць.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Щоб стручкова квасоля зберегла свій красивий смарагдовий колір і залишилася хрусткою, відразу після варіння занурте її у миску з крижаною водою на пару хвилин.
Як подати
Не перемішуйте салат занадто інтенсивно, щоб не пошкодити структуру інгредієнтів. Викладайте продукти шарами, а заправку додавайте перед самою подачею.
Як зберігати
Зберігайте відварені картоплю, квасолю та яйця в холодильнику в окремих контейнерах до 2 діб. Збирайте та заправляйте салат безпосередньо перед вживанням.
Нотатка
Для цієї повсякденної версії найкраще підходить якісний консервований тунець шматочками у власному соку або олії. Оливки беріть без кісточок.
