Cucina Brasiliana
Insalata di mango, avocado e condimento al lime
Questa vivace insalata racchiude in sé la freschezza latino-americana e la leggerezza moderna, bilanciando perfettamente i sapori grazie al contrasto dei suoi ingredienti. La consistenza burrosa dell'avocado si unisce alla dolcezza succosa del mango tropicale e alla croccantezza delle foglie di insalata fresca. Un condimento agrumato a base di succo di lime e olio d'oliva lega i componenti, esaltando il loro profilo esotico e stemperando la dolcezza. La delicata acidità e l'aroma fruttato rendono questa insalata un ottimo piatto leggero o un contorno rinfrescante per carni ricche alla griglia.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 15 min
- Preparazione
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cucina Brasiliana
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 190 kcal
- Proteine
- 2 g
- Grassi
- 14 g
- Carboidrati
- 16 g
- Fibre
- 5 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
In un piccolo recipiente, unite l'olio d'oliva, il succo di l…
In un piccolo recipiente, unite l'olio d'oliva, il succo di lime fresco, il miele liquido e un pizzico di sale. Sbattete energicamente con una forchetta o un piccolo frustino fino a ottenere un'emulsione omogenea.
- 02
Sbucciate il mango maturo, tagliate delicatamente la polpa at…
Sbucciate il mango maturo, tagliate delicatamente la polpa attorno al nocciolo centrale piatto e riducetela in cubetti regolari di circa 1,5 cm per una consumazione agevole.
- 03
Tagliate l'avocado a metà, eliminate il nocciolo, sbucciatelo…
Tagliate l'avocado a metà, eliminate il nocciolo, sbucciatelo con cura e tagliate la polpa a cubetti della stessa dimensione del mango, per un aspetto armonioso nel piatto.
- 04
Lavate le foglie di insalata in acqua ghiacciata per restitui…
Lavate le foglie di insalata in acqua ghiacciata per restituire loro croccantezza, quindi asciugatele delicatamente con carta assorbente o in una centrifuga per insalata.
- 05
Tritate finemente le foglie di coriandolo fresco, eliminando…
Tritate finemente le foglie di coriandolo fresco, eliminando i gambi duri, in modo che rilascino il loro aroma erbaceo e donino all'insalata un classico accento latino-americano.
- 06
In un'ampia insalatiera, unite delicatamente le foglie di ins…
In un'ampia insalatiera, unite delicatamente le foglie di insalata asciutte, i cubetti di mango, l'avocado e il coriandolo tritato, facendo attenzione a non rovinare gli ingredienti più teneri.
- 07
Irrorate l'insalata con il condimento al lime preparato solo…
Irrorate l'insalata con il condimento al lime preparato solo un momento prima di servire e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto con due cucchiai per distribuire il recondimento su ogni foglia.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Per evitare che l'avocado si scurisca dopo il taglio e mantenga il suo bel colore verde chiaro, irroratelo subito con un po' di succo di lime appena spremuto.
Come servire
Disponete l'insalata su un piatto da portata ampio a strati leggeri per non schiacciare la polpa tenera dell'avocado e del mango, aggiungendo il condimento solo poco prima di servire.
Come conservare
L'insalata condita non può essere conservata, poiché la verdura appassisce rapidamente e la frutta rilascia liquidi. È possibile preparare il condimento in anticipo e conservarlo in frigorifero fino a 3 giorni.
Nota
Scegliete mango e avocado con lo stesso grado di maturazione, in modo che si fondano armoniosamente in bocca a ogni boccone.
