Brasilianische Küche
Salat mit Mango, Avocado und Limetten-Dressing
Dieser farbenfrohe Salat verkörpert lateinamerikanische Frische und moderne Leichtigkeit, wobei die Aromen durch den Kontrast der Zutaten perfekt ausbalanciert werden. Die buttrige, schmelzende Textur reifer Avocado verbindet sich mit der saftigen, honigsüßen Süße tropischer Mango und knackigen frischen Salatblättern. Ein spritziges Zitrus-Dressing aus Limettensaft und Olivenöl verbindet die Komponenten, hebt ihr exotisches Profil hervor und nimmt dem Gericht die schwere Süße. Seine feine Säure und das fruchtige Aroma machen diesen Salat zu einem wunderbaren leichten Gericht oder einer erfrischenden Beilage zu deftigem Grillfleisch.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Brasilianische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 190 kcal
- Eiweiß
- 2 g
- Fett
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 16 g
- Ballaststoffe
- 5 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Olivenöl, frischen Limettensaft, flüssigen Honig und eine Pri…
Olivenöl, frischen Limettensaft, flüssigen Honig und eine Prise Salz in einem kleinen Gefäß vermengen. Die Mischung mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen kräftig verrühren, bis eine gleichmäßige, leicht trübe Emulsion entsteht.
- 02
Die reife Mango schälen, das Fruchtfleisch vorsichtig vom fla…
Die reife Mango schälen, das Fruchtfleisch vorsichtig vom flachen Kern schneiden und in schöne, gleichmäßige Würfel von ca. 1,5 cm Größe schneiden.
- 03
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, die Schale vorsich…
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, die Schale vorsichtig abziehen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, die der Größe der Mangostücke entsprechen, damit sie im Teller harmonisch wirken.
- 04
Die Salatblätter in eiskaltem Wasser waschen, um ihnen Knacki…
Die Salatblätter in eiskaltem Wasser waschen, um ihnen Knackigkeit zu verleihen, und anschließend mit Küchenpapier oder in einer Salatschleuder behutsam trocknen.
- 05
Die frischen Korianderblätter fein hacken, harte Stiele entfe…
Die frischen Korianderblätter fein hacken, harte Stiele entfernen, damit sie ihr kräuteriges Aroma optimal an den Salat abgeben und eine klassische lateinamerikanische Note hinzufügen.
- 06
In einer großen, tiefen Schüssel die getrockneten Salatblätte…
In einer großen, tiefen Schüssel die getrockneten Salatblätter, Mangowürfel, Avocado und den gehackten Koriander vorsichtig vermengen, ohne die empfindlichen Zutaten zu beschädigen.
- 07
Den Salat erst unmittelbar vor dem Servieren mit dem zubereit…
Den Salat erst unmittelbar vor dem Servieren mit dem zubereiteten Limetten-Dressing beträufeln und vorsichtig mit zwei Löffeln von unten nach oben wenden, bis das Dressing jedes Blatt überzieht.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Damit die Avocado nach dem Schneiden nicht braun wird und ihre schöne hellgrüne Farbe behält, beträufeln Sie sie sofort mit etwas frisch gepresstem Limettensaft.
Servieren
Richten Sie den Salat locker in Schichten auf einer großen Platte an, um das empfindliche Fruchtfleisch von Avocado und Mango nicht zu zerdrücken, und geben Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu.
Aufbewahren
Der fertig angemachte Salat kann nicht aufbewahrt werden, da das Grün schnell welkt und die Früchte Saft abgeben. Sie können das Dressing jedoch bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.
Hinweis
Wählen Sie Mango und Avocado mit dem gleichen Reifegrad, damit sie bei jedem Bissen harmonisch weich zusammenpassen.
