Culinária Brasileira
Salada de manga, abacate e molho de limão
Esta salada colorida traz o frescor latino-americano e a leveza moderna, equilibrando perfeitamente os sabores no contraste de seus ingredientes. A textura amanteigada do abacate maduro junta-se à doçura suculenta da manga tropical e à crocância de folhas verdes frescas. Um molho cítrico feito com suco de limão e azeite une os componentes, realçando o perfil exótico e equilibrando a doçura natural das frutas. Sua leve acidez e aroma frutado tornam esta salada uma excelente opção leve ou um acompanhamento refrescante para carnes grelhadas.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 15 min
- Preparo
- 15 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Culinária Brasileira
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 190 kcal
- Proteínas
- 2 g
- Gorduras
- 14 g
- Carboidratos
- 16 g
- Fibras
- 5 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Em um pequeno recipiente, junte o azeite de oliva, o suco de…
Em um pequeno recipiente, junte o azeite de oliva, o suco de limão fresco, o mel e uma pitada de sal. Bata muito bem com um garfo ou batedor pequeno até formar uma emulsão homogênea.
- 02
Descasque a manga madura, corte a polpa contornando o caroço…
Descasque a manga madura, corte a polpa contornando o caroço central plano com cuidado e corte-a em cubos uniformes de cerca de 1,5 cm.
- 03
Corte o abacate ao meio, retire o caroço, remova a casca deli…
Corte o abacate ao meio, retire o caroço, remova a casca delicadamente e corte a polpa em cubos do mesmo tamanho dos pedaços de manga para manter a harmonia visual.
- 04
Lave o mix de folhas verdes em água bem gelada para garantir…
Lave o mix de folhas verdes em água bem gelada para garantir que fiquem crocantes e seque-as delicadamente com papel-toalha ou em um secador de salada.
- 05
Pique finamente as folhas de coentro fresco, descartando os t…
Pique finamente as folhas de coentro fresco, descartando os talos mais grossos, para liberar o aroma herbal característico que traz o sotaque latino-americano ao prato.
- 06
Em uma saladeira grande, misture com cuidado as folhas secas,…
Em uma saladeira grande, misture com cuidado as folhas secas, os cubos de manga, o abacate e o coentro picado, tomando cuidado para não amassar as frutas.
- 07
Regue a salada com o molho de limão preparado momentos antes…
Regue a salada com o molho de limão preparado momentos antes de servir e envolva os ingredientes delicadamente de baixo para cima usando dois talheres de salada.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para evitar que o abacate escureça após o corte e mantenha a sua cor verde clara, regue-o imediatamente com um pouco de suco de limão espremido na hora.
Como servir
Monte a salada em uma travessa larga de forma bem leve para não machucar a polpa delicada do abacate e da manga, adicionando o molho apenas na hora de servir.
Como armazenar
A salada temperada não deve ser guardada, pois as folhas murcham rápido e as frutas soltam água. Você pode fazer o molho com antecedência e manter na geladeira por até 3 dias.
Observação
Escolha a manga e o abacate com o mesmo ponto de maturação para que eles combinem perfeitamente em maciez a cada garfada.
