Cucina mondiale
Shakshuka con Feta e Tahini Verde
La Shakshuka è un piatto iconico mediorientale che ha conquistato il mondo grazie al suo perfetto equilibrio tra spezie intense e ingredienti semplici. In questa ricetta, le uova cuociono lentamente in un sugo di pomodoro denso e speziato con peperoni, cumino e coriandolo. Il piatto è completato da feta sbriciolata e da una raffinata salsa verde a base di tahini (pasta di sesamo) ed erbe fresche. Il contrasto tra la base calda di pomodoro, il tuorlo d'uovo liquido e la salsa cremosa rende questo piatto ideale per una colazione ricca.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 35 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cucina mondiale
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 420 kcal
- Proteine
- 18 g
- Grassi
- 32 g
- Carboidrati
- 16 g
- Fibre
- 4 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente
Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente. Fate soffriggere la cipolla tritata e i peperoni a strisce per 5 minutes finché non saranno teneri.
- 02
Aggiungete l'aglio tritato, il cumino e un pizzico di sale
Aggiungete l'aglio tritato, il cumino e un pizzico di sale. Mescolate per 1 minuto per far sprigionare il profumo delle spezie.
- 03
Versate i pomodori in scatola, mescolate e riducete il fuoco
Versate i pomodori in scatola, mescolate e riducete il fuoco. Fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti finché il sugo non si sarà addensato.
- 04
Nel frattempo, frullate il tahini, il succo di limone, l'acqu…
Nel frattempo, frullate il tahini, il succo di limone, l'acqua fredda e metà delle erbe fresche fino a ottenere una salsa verde liscia e vellutata.
- 05
Create dei piccoli incavi nel sugo con un cucchiaio e rompete…
Create dei piccoli incavi nel sugo con un cucchiaio e rompetevi delicatamente le uova. Coprite e cuocete per 5-7 minuti.
- 06
Togliete dal fuoco
Togliete dal fuoco. Sbriciolate la feta sopra le uova, guarnite con la salsa tahini verde e spolverate con le erbe rimaste.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Per la base di pomodoro, usate pelati o polpa di pomodoro in scatola di ottima qualità, che garantiscono la giusta densità e acidità.
Come servire
Servite la shakshuka direttamente nella padella in ghisa ancora calda. Accompagnate con pane pita caldo o challah per fare la scarpetta.
Come conservare
La base di pomodoro può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni, ma le uova e i condimenti vanno aggiunti al momento.
Nota
Attenzione alla cottura delle uova: l'albume deve essere bianco e rappreso, ma il tuorlo deve rimanere assolutamente liquido.
