Cocina mundial
Shakshuka con feta y tahini verde
La shakshuka es un plato icónico de Oriente Medio que ha ganado popularidad mundial gracias a su armoniosa combinación de especias aromáticas e ingredientes sencillos. En esta receta, los huevos se cocinan a fuego lento en una salsa de tomate espesa y especiada con pimiento morrón, comino y cilantro. El plato se remata con queso feta desmenuzado y una elegante salsa verde a base de pasta de sésamo tahini y hierbas frescas. El hermoso contraste entre la base de tomate caliente, la yema líquida y la salsa cremosa lo convierte en el brunch reconfortante perfecto.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina mundial
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 420 kcal
- Proteínas
- 18 g
- Grasas
- 32 g
- Carbohidratos
- 16 g
- Fibra
- 4 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande. Sofría la cebolla picada y el pimiento en tiras durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- 02
Añada el ajo picado, el comino y una pizca de sal
Añada el ajo picado, el comino y una pizca de sal. Remueva durante 1 minuto para que las especias liberen sus aceites esenciales.
- 03
Incorpore los tomates en conserva, mezcle bien y baje el fuego
Incorpore los tomates en conserva, mezcle bien y baje el fuego. Deje reducir la salsa a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese.
- 04
Mientras tanto, triture el tahini, el jugo de limón, el agua…
Mientras tanto, triture el tahini, el jugo de limón, el agua fría y la mitad de las hierbas en la batidora hasta obtener una salsa verde y cremosa.
- 05
Haga huecos en la salsa con una cuchara y vierta los huevos c…
Haga huecos en la salsa con una cuchara y vierta los huevos con cuidado. Tape la sartén y cocine a fuego lento entre 5 y 7 minutos hasta que cuaje la clara.
- 06
Retire del fuego
Retire del fuego. Desmenuce el queso feta por encima, rocíe con la salsa de tahini verde y espolvoree el resto de las hierbas antes de servir.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Para la base de tomate, use tomates triturados en conserva de buena calidad, ya que aportan la consistencia y acidez ideales.
Cómo servir
Sirva la shakshuka directamente en la sartén de hierro mientras burbujea. Acompañe con abundante pan de pita caliente para mojar en la yema.
Cómo conservar
La salsa de tomate se puede guardar en la nevera hasta 3 días, pero los huevos, el queso feta y el tahini deben añadirse al momento de consumir.
Nota
No cocine los huevos en exceso: la clara debe estar cuajada y blanca, pero la yema debe quedar completamente líquida.
