Weltküche
Shakshuka mit Feta und grünem Tahini
Shakshuka ist ein ikonisches nahöstliches Gericht, das durch seine harmonische Kombination aus kräftigen Gewürzen und einfachen, rustikalen Zutaten weltweite Beliebtheit erlangt hat. In diesem Rezept pochieren die Eier sanft in einer dicken, würzigen Tomatensauce mit Paprika, Kreuzkümmel und Koriander. Abgerundet wird das Gericht mit salzigem Feta-Käse und einer eleganten grünen Sauce aus Sesam-Tahini und frischen Kräutern. Der Kontrast zwischen der heißen, säuerlich-süßen Tomatenbasis, dem flüssigen Eigelb und der cremig-nussigen Sauce macht es zu einem perfekten Frühstück.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Weltküche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 420 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Fett
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 16 g
- Ballaststoffe
- 4 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebel und Paprikastreifen etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- 02
Knoblauch, Kreuzkümmel und eine Prise Salz hinzufügen
Knoblauch, Kreuzkümmel und eine Prise Salz hinzufügen. Etwa 1 Minute rühren, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können.
- 03
Die Dosentomaten dazugießen, gut vermischen und die Hitze red…
Die Dosentomaten dazugießen, gut vermischen und die Hitze reduzieren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.
- 04
Für das grüne Tahini die Sesampaste, Zitronensaft, kaltes Was…
Für das grüne Tahini die Sesampaste, Zitronensaft, kaltes Wasser und die Hälfte der Kräuter im Mixer cremig und glatt pürieren.
- 05
Mit einem Löffel Mulden in die Sauce drücken und die Eier vor…
Mit einem Löffel Mulden in die Sauce drücken und die Eier vorsichtig hineinschlagen. Abgedeckt 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß stockt.
- 06
Von der Hitze nehmen
Von der Hitze nehmen. Den Feta über die Eier krümeln, mit der Tahini-Sauce beträufeln und mit den restlichen Kräutern bestreuen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Verwenden Sie für die Tomatenbasis hochwertige stückige Tomaten aus der Dose, da diese die richtige Säure und Dicke mitbringen.
Servieren
Servieren Sie die Shakshuka direkt in der gusseisernen Pfanne, solange sie noch brodelt. Dazu passt warmes Fladenbrot oder Challa.
Aufbewahren
Die Tomatensauce kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber Eier, Feta und Tahini müssen frisch hinzugefügt werden.
Hinweis
Die Eier nicht verkochen lassen: Das Eiweiß muss fest sein, das Eigelb im Inneren sollte jedoch absolut flüssig bleiben.
