Cucina Brasiliana
Tapioca Roll con Pollo e Formaggio Spalmabile
Una versione domestica e moderna del celebre street food brasiliano, pensata per uno spuntino rapido e sostanzioso. La sottile cialda si forma in padella grazie all'amido di manioca idratato, che diventa croccante all'esterno e piacevolmente elastico all'interno. La farcitura di pollo succoso sposa la cremosità avvolgente del formaggio. Una ricetta naturalmente priva di glutine, ricca di consistenze diverse e super appagante.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 25 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Brasiliana
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 340 kcal
- Proteine
- 19 g
- Grassi
- 14 g
- Carboidrati
- 34 g
- Fibre
- 1 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Sfilacciate il pollo cotto con le mani o tritatelo al coltell…
Sfilacciate il pollo cotto con le mani o tritatelo al coltello, poi conditelo con sale e pepe.
- 02
Scaldate una padella antiaderente a secco su fuoco medio, sen…
Scaldate una padella antiaderente a secco su fuoco medio, senza aggiungere grassi.
- 03
Distribuite l'amido di tapioca uniformemente sul fondo della…
Distribuite l'amido di tapioca uniformemente sul fondo della padella calda formando uno strato sottile.
- 04
Cuocete per circa 2 minut finché i bordi si sollevano, quindi…
Cuocete per circa 2 minut finché i bordi si sollevano, quindi girate delicatamente la cialda.
- 05
Farcite rapidamente una metà della cialda con il formaggio sp…
Farcite rapidamente una metà della cialda con il formaggio spalmabile e il pollo.
- 06
Piegate a metà, premete leggermente e scaldate per altri 30 s…
Piegate a metà, premete leggermente e scaldate per altri 30 secondi per lato fino a doratura.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Se l'amido di tapioca idratato presenta dei grumi, setacciatelo con un colino prima di metterlo in padella.
Come servire
Servite ben caldo per godere del formaggio fuso e della consistenza croccante della tapioca.
Come conservare
La base di tapioca va consumata subito. Il pollo può essere conservato in frigorifero per 2 giorni.
Nota
È fondamentale usare amido di tapioca già idratato (goma de mandioca) per consentire la formazione della cialda.
