Cuisine Brésilienne
Tapioca Roll au Poulet et Fromage Crème
Une version maison moderne de la célèbre cuisine de rue brésilienne, idéale pour un en-cas rapide et nourrissant. La fine galette se forme instantanément sur une poêle sèche à partir de fécule de manioc hydratée, créant une texture croustillante dehors et moelleuse dedans. La garniture de poulet juteux s'associe à la douceur onctueuse du fromage crème. Un plat sans gluten plein de contrastes gourmands qui rassasie durablement.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 25 min
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Cuisine Brésilienne
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 340 kcal
- Protéines
- 19 g
- Lipides
- 14 g
- Glucides
- 34 g
- Fibres
- 1 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Effilochez le poulet cuit à la main ou coupez-le finement, pu…
Effilochez le poulet cuit à la main ou coupez-le finement, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- 02
Faites chauffer une poêle antiadhésive à sec sur feu moyen, s…
Faites chauffer une poêle antiadhésive à sec sur feu moyen, sans aucune matière grasse.
- 03
Répartissez uniformément le tapioca hydraté au fond de la poê…
Répartissez uniformément le tapioca hydraté au fond de la poêle en une couche fine.
- 04
Laissez cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que les bords se d…
Laissez cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent, puis retournez la galette.
- 05
Déposez rapidement le fromage crème et le poulet sur une moit…
Déposez rapidement le fromage crème et le poulet sur une moitié de la galette.
- 06
Pliez la galette en deux, pressez légèrement et prolongez la…
Pliez la galette en deux, pressez légèrement et prolongez la cuisson 30 secondes de chaque côté.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Si la fécule de tapioca hydratée fait des grumeaux, passez-la à travers une passoire fine avant la cuisson.
Comment servir
Servez immédiatement pendant que le fromage est bien fondant et la galette encore croustillante.
Comment conserver
Consommez la galette de tapioca minute. La farce au poulet peut se garder 2 jours au frais.
Note
Utilisez impérativement de la fécule de tapioca hydratée (goma de mandioca) pour réussir la galette.
