Brasilianische Küche
Tapioca-Roll mit Hähnchen und Frischkäse
Eine moderne, hausgemachte Version des beliebten brasilianischen Streetfoods, perfekt für einen schnellen und herzhaften Snack. Der dünne Fladen entsteht ohne Fett in einer heißen Pfanne aus feuchter Tapiokastärke, wodurch er außen knusprig und innen elastisch-zart wird. Die saftige Füllung aus Hähnchenbrust harmoniert wunderbar mit cremigem Frischkäse. Dieses glutenfreie Gericht überrascht mit tollen Texturen und sorgt für langanhaltende Sättigung.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Brasilianische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 340 kcal
- Eiweiß
- 19 g
- Fett
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 34 g
- Ballaststoffe
- 1 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Zerkleinern Sie das gegarte Hähnchenfleisch in feine Fasern u…
Zerkleinern Sie das gegarte Hähnchenfleisch in feine Fasern und mischen Sie es mit Salz und Pfeffer.
- 02
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne ohne Fett bei mittlerer…
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze.
- 03
Verteilen Sie die Tapiokastärke gleichmäßig als dünne Schicht…
Verteilen Sie die Tapiokastärke gleichmäßig als dünne Schicht auf dem Pfannenboden.
- 04
Backen Sie den Fladen etwa 2 Minuten, bis sich die Ränder lös…
Backen Sie den Fladen etwa 2 Minuten, bis sich die Ränder lösen, und wenden Sie ihn vorsichtig.
- 05
Geben Sie Frischkäse und Hähnchenfleisch auf eine Hälfte des…
Geben Sie Frischkäse und Hähnchenfleisch auf eine Hälfte des Fladens.
- 06
Klappen Sie den Fladen zusammen und backen Sie ihn noch jewei…
Klappen Sie den Fladen zusammen und backen Sie ihn noch jeweils 30 Sekunden pro Seite knusprig.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Falls die feuchte Tapiokastärke Klumpen bildet, streichen Sie sie vor dem Backen durch ein grobes Sieb.
Servieren
Heiß servieren, solange der Frischkäse cremig fließt und der Tapioka-Fladen schön knusprig ist.
Aufbewahren
Die Tapioka-Fladen sollten frisch verzehrt werden. Die Hähnchenfüllung lässt sich 2 Tage im Kühlschrank lagern.
Hinweis
Nutzen Sie hydratisierte Tapiokastärke (goma de mandioca), da normaler trockener Auszug nicht bindet.
