Cocina Brasileña
Tapioca Roll de Pollo con Queso Crema
Una versión casera y moderna del popular formato callejero brasileño, perfecta para un tentempié rápido y saciante. La fina masa se une al instante en una sartén seca usando almidón de mandioca hidratado, logrando un exterior crujiente y un corazón tierno y elástico. El relleno de pollo desmenuzado contrasta con la suavidad salada del queso crema. Un plato libre de gluten que destaca por su juego de texturas.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Brasileña
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 340 kcal
- Proteínas
- 19 g
- Grasas
- 14 g
- Carbohidratos
- 34 g
- Fibra
- 1 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Desmenuce el pollo cocido finamente con los dedos y mézclelo…
Desmenuce el pollo cocido finamente con los dedos y mézclelo con la sal y la pimienta negra.
- 02
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio sin poner ace…
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio sin poner aceite ni mantequilla.
- 03
Esparza el almidón de tapioca hidratado de forma homogénea po…
Esparza el almidón de tapioca hidratado de forma homogénea por toda la superficie de la sartén.
- 04
Cocine unos 2 minutos hasta que los bordes se despeguen solo…
Cocine unos 2 minutos hasta que los bordes se despeguen solo y dele la vuelta con cuidado.
- 05
Coloque el queso crema y el pollo sazonado sobre una de las m…
Coloque el queso crema y el pollo sazonado sobre una de las mitades de la masa.
- 06
Doble la tapioca por la mitad, presione un poco y dore 30 seg…
Doble la tapioca por la mitad, presione un poco y dore 30 segundos por cada lado.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Si el almidón de tapioca hidratado tiene bolitas, páselo por un colador grueso antes de esparcirlo en la sartén.
Cómo servir
Sirva de inmediato mientras el queso esté fundido y la masa mantenga su toque crujiente.
Cómo conservar
Consuma la tapioca recién hecha. El pollo cocido aguanta hasta 2 días en un recipiente hermético en la nevera.
Nota
Asegúrese de comprar almidón de tapioca hidratado (goma de mandioca), el seco tradicional no funcionará igual.
