Cucina Francese
Tartine calda ai funghi e senape di Digione
La tartine calda ai funghi incarna perfettamente l'idea francese di un pranzo veloce ma raffinato, tipico dei bistrot di Parigi. Il pane artigianale croccante accoglie una farcitura ricca e succulenta. I funghi vengono trifolati e poi legati con panna fresca e senape di Digione, che dona una piacevole nota pungente e una straordinaria complessità aromatica. Il formaggio fuso unisce tutti i sapori, regalando un contrasto di consistenze irresistibile.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 25 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Francese
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 310 kcal
- Proteine
- 11 g
- Grassi
- 18 g
- Carboidrati
- 26 g
- Fibre
- 2 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Pulisci i funghi e affettali finemente
Pulisci i funghi e affettali finemente. Trita l'aglio al coltello e grattugia il formaggio con una grattugia a fori medi.
- 02
Sciogli il burro in una padella a fuoco medio
Sciogli il burro in una padella a fuoco medio. Unisci i funghi e cuocili per 5–7 minutes, finché l'acqua di vegetazione non sarà evaporata e saranno ben dorati.
- 03
Aggiungi l'aglio, la senape di Digione e versa la panna
Aggiungi l'aglio, la senape di Digione e versa la panna. Regola di sale e pepe e lascia sobbollire a fuoco dolce per 2–3 minuti per addensare il sugo.
- 04
Preriscalda il forno a 200°C
Preriscalda il forno a 200°C. Tosta le fette di pane in una padella asciutta o nel tostapane, quindi adagiale su una teglia.
- 05
Distribuisci uniformemente la crema calda di funghi sulle fet…
Distribuisci uniformemente la crema calda di funghi sulle fette di pane tostato, coprendo bene tutta la superficie.
- 06
Inforna per 4–5 minuti finché il formaggio non si sarà comple…
Inforna per 4–5 minuti finché il formaggio non si sarà completamente sciolto, creando una crosticina dorata e leggermente abbrustolita.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Non salare mai i funghi all'inizio della cottura. Il sale farebbe rilasciare immediatamente l'acqua, facendoli stufare anziché dorare. Sala solo quando sono ben rosolati.
Come servire
Servi la tartine caldissima, finché il formaggio fila e la crema ai funghi mantiene la sua consistenza morbida e vellutata.
Come conservare
La base di funghi alla crema può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per 2 giorni. Gratina la tartine solo al momento del consumo.
Nota
Il pane di tipo rustico a lievitazione naturale o una baguette classica sono le scelte ideali. Usa rigorosamente la senape di Digione per la nota autentica.
