Cocina Francesa
Tartine tibia de champiñones con mostaza de Dijón
Esta tartine tibia de champiñones es una excelente opción de almuerzo rápido y con estilo francés, evocando los platos de los bistrós de París. Una base de pan artesanal crujiente sostiene un relleno jugoso y sofisticado. Los champiñones se saltean y se ligan con crema de leche y mostaza de Dijón, aportando un toque sutilmente picante, una acidez elegante y gran profundidad. El queso derretido unifica los ingredientes, logrando un bocado delicioso.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Francesa
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 310 kcal
- Proteínas
- 11 g
- Grasas
- 18 g
- Carbohidratos
- 26 g
- Fibra
- 2 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Limpia los champiñones y córtalos en láminas finas
Limpia los champiñones y córtalos en láminas finas. Pica el ajo finamente y ralla el queso con un rallador de agujeros medianos.
- 02
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade los champiñones y cocínalos de 5–7 minutos hasta que se evapore el agua y se doren.
- 03
Incorpora el ajo, la mostaza de Dijón y la crema de leche
Incorpora el ajo, la mostaza de Dijón y la crema de leche. Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego lento de 2–3 minutos hasta que espese la salsa.
- 04
Precalienta el horno a 200°C
Precalienta el horno a 200°C. Tuesta las rebanadas de pan en una sartén sin aceite o tostadora hasta que estén crujientes y colócalas en una bandeja.
- 05
Reparte la mezcla caliente de champiñones sobre las rebanadas…
Reparte la mezcla caliente de champiñones sobre las rebanadas de pan tostado de forma uniforme.
- 06
Hornea durante 4–5 minutos hasta que el queso esté completame…
Hornea durante 4–5 minutos hasta que el queso esté completamente fundido, burbujeante y de color marrón dorado.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Evita salar los champiñones al empezar a cocinarlos. El salado temprano extrae sus jugos, haciendo que se cuezan en lugar de dorarse. Añade la sal al final.
Cómo servir
Sirve la tartine bien caliente para disfrutar del queso derretido elástico y de la textura cremosa del guiso de champiñones.
Cómo conservar
Puedes cocinar la mezcla de champiñones con crema hasta 2 días antes y guardarla en la nevera. Monta y gratina la tartine justo antes de comer.
Nota
El pan de hogaza de masa madre o una baguette tradicional son ideales. Utiliza mostaza de Dijón suave para conseguir el sabor auténtico.
