Французька Кухня
Теплий тартин із грибами та дижонською гірчицею
Теплий тартин із грибами — це втілення французького швидкого, але витонченого обіду в стилі паризьких бістро. Основою страви є хрусткий ремісничий хліб, який чудово контрастує з ніжною начинкою. Суміш грибів тушкується у вершках із додаванням пікантної дижонської гірчиці, яка надає соусу благородної кислинки та неймовірної глибини аромату. Розплавлений сир зв'язує всі компоненти воєдино, перетворюючи відкритий бутерброд на гастрономічне задоволення.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 25 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 15 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- Кухня
- Французька Кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 310 ккал
- Білки
- 11 г
- Жири
- 18 г
- Вуглеводи
- 26 г
- Клітковина
- 2 г
Покроково
Приготування
- 01
Ретельно очистіть гриби та нарежте їх тонкими пластинками
Ретельно очистіть гриби та нарежте їх тонкими пластинками. Чеснок дрібно порубайте ножем, а сир натріть на середній тертці.
- 02
Розтопіть вершкове масло на сковороді на середньому вогні
Розтопіть вершкове масло на сковороді на середньому вогні. Викладіть гриби й обсмажуйте їх 5–7 хвилин, поки не випарується волога і вони не підрум'яняться.
- 03
Додайте до грибів чеснок, дижонську гірчицю та влийте вершки
Додайте до грибів чеснок, дижонську гірчицю та влийте вершки. Посоліть, поперчіть і томіть на слабкому вогні 2–3 хвилини до загустіння соусу.
- 04
Розігрійте духовку до 200°C
Розігрійте духовку до 200°C. Ломтики хліба підсушіть на сухій сковороді до легкого хрусту, потім викладіть їх на деко.
- 05
Равномірно розподіліть теплу грибну масу у вершковому соусі п…
Равномірно розподіліть теплу грибну масу у вершковому соусі по піджарених скибочках хліба.
- 06
Відправте деко в духовку на 4–5 хвилин
Відправте деко в духовку на 4–5 хвилин. Запікайте до тих пір, поки сир повністю не розплавиться і не перетвориться на золотисту скоринку.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
При обсмажуванні грибів не соліть їх на самому початку, інакше вони пустять сік і будуть тушкуватися, а не рум'янитися. Додавайте сіль наприкінці, коли з'явиться скоринка.
Як подати
Подавайте тартин виключно теплим, поки сир тягнеться, а соус зберігає свою кремову консистенцію. Чудово пасує до свіжої зелені.
Як зберігати
Вершково-грибну суміш можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 2 діб. Збирати та запікати тартин потрібно перед самою подачею.
Нотатка
Для рецепту підійде як класичний французький багет, так і хліб на заквасці. Гірчицю використовуйте саме дижонську — вона ароматніша.
