Französische Küche
Warme Pilz-Tartine mit Dijonsenf
Die warme Pilz-Tartine ist das perfekte Beispiel für ein schnelles, aber feines Mittagessen im Stil französischer Bistros. Knuspriges, handwerkliches Brot bildet das Fundament für ein unglaublich saftiges Topping. Frische Pilze werden in Sahne mit einem Klecks Dijonsenf geschmort, was der Sauce eine elegante Schärfe, dezente Säure und enorme Geschmackstiefe verleiht. Geschmolzener Bergkäse verbindet alle Komponenten harmonisch miteinander.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Französische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 310 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Fett
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 26 g
- Ballaststoffe
- 2 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden
Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken und den Käse auf einer Reibe gleichmäßig reiben.
- 02
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Pilze hineingeben und 5–7 Minuten braten, bis alle Flüssigkeit verdampft und die Pilze goldbraun sind.
- 03
Knoblauch, Dijonsenf und Sahne hinzufügen
Knoblauch, Dijonsenf und Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei kleiner Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sahne cremig eindickt.
- 04
Den Backofen auf 200°C vorheizen
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Brotscheiben in einer trockenen Pfanne oder im Toaster kurz anrösten, dann auf ein Backblech legen.
- 05
Die warme Pilzmasse gleichmäßig auf den gerösteten Brotscheib…
Die warme Pilzmasse gleichmäßig auf den gerösteten Brotscheiben verteilen und dick mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- 06
Im vorgeheizten Ofen für 4–5 Minuten überbacken, bis der Käse…
Im vorgeheizten Ofen für 4–5 Minuten überbacken, bis der Käse vollständig geschmolzen, blubbrig und herrlich goldbraun ist.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Pilze beim Anbraten erst ganz zum Schluss salzen. Salzt man sie zu früh, ziehen sie Wasser und kochen im eigenen Saft, statt eine schöne Röstkruste zu bilden.
Servieren
Die Tartine unbedingt heiß servieren, solange der Käse noch wunderbare Fäden zieht. Ein paar Blätter frische Rucola passen perfekt dazu.
Aufbewahren
Die Pilz-Sahne-Mischung kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Das Brot erst kurz vor dem Servieren belegen und überbacken.
Hinweis
Ein kräftiges Sauerteigbrot oder Baguette eignet sich hervorragend. Verwenden Sie echten Dijonsenf für das typisch französische Aroma.
