Cucina mondiale
Bowl indiana calda con cavolfiore al burro
Questa calda bowl indiana è una straordinaria interpretazione vegetariana del celebre pollo al burro (butter chicken), pensata per un pasto sano e bilanciato. Le cimette di cavolfiore vengono arrostite con spezie e poi stufate in una ricca e vellutata salsa al pomodoro e panna profumata con garam masala. La base è costituita da riso basmati cotto alla perfezione, ideale per accogliere il condimento. Lo yogurt fresco e il coriandolo mitigano la nota speziata e la ricchezza del burro, offrendo un perfetto comfort food.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 35 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cucina mondiale
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 460 kcal
- Proteine
- 11 g
- Grassi
- 18 g
- Carboidrati
- 62 g
- Fibre
- 6 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Sciacquate il riso basmati per 3-4 volte
Sciacquate il riso basmati per 3-4 volte. Cuocetelo con acqua (1:2) a fuoco minimo e con coperchio per esatti 15 minuti, poi lasciatelo riposare coperto.
- 02
Preriscaldate il forno a 200°C
Preriscaldate il forno a 200°C. Dividete il cavolfiore in cimette, conditele in una ciotola con olio d'oliva, metà del garam masala e un pizzico di sale.
- 03
Disponete le cimette su una teglia con carta forno e infornat…
Disponete le cimette su una teglia con carta forno e infornate per 15 minuti fino a quando non saranno tenere e leggermente abbrustolite.
- 04
Sciogliete il burro in una padella capiente, unite la salsa d…
Sciogliete il burro in una padella capiente, unite la salsa di pomodoro pronta, il garam masala rimasto e scaldate per 2 minuti.
- 05
Aggiungete il cavolfiore arrostito alla salsa, versate la pan…
Aggiungete il cavolfiore arrostito alla salsa, versate la panna e fate cuocere a fuoco lento per 5 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.
- 06
Nel frattempo, tritate finemente le foglie di coriandolo fres…
Nel frattempo, tritate finemente le foglie di coriandolo fresco eliminando i gambi duri.
- 07
Componete il piatto mettendo il riso basmati caldo sul fondo,…
Componete il piatto mettendo il riso basmati caldo sul fondo, versate sopra il cavolfiore al burro con abbondante salsa, aggiungete lo yogurt di lato e spolverate di coriandolo.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Per arrostire al meglio il cavolfiore, disponete le cimette distanziate sulla teglia senza coprirle, così da ottenere bordi dorati e croccanti invece di lessarle col vapore.
Come servire
Servite la bowl caldissima in piatti fondi, adagiando il cavolfiore con la sua salsa cremosa sul riso, completando con yogurt e pane naan caldo.
Come conservare
Conservate il riso e il cavolfiore al burro in frigo in contenitori separati fino a 2 giorni. Scaldateli insieme, aggiungendo lo yogurt e il coriandolo solo alla fine.
Nota
Se la salsa pronta risulta troppo acida, correggete il sapore unendo un cucchiaino di zucchero di canna o miele durante il riscaldamento.
