Cozinha mundial
Bowl Indiano Quente com Couve-Flor Cremosa
Este bowl indiano quente é uma deliciosa versão vegetariana do famoso 'butter chicken' (frango na manteiga), adaptada para um estilo de vida leve e nutritivo. Os floretes de couve-flor são assados com especiarias e depois cozidos lentamente em um molho makhani encorpado e aveludado de tomate e panna (creme de leite), perfumado com garam masala. O prato é servido sobre o arroz basmati soltinho que absorve todo o sabor do molho. O iogurte natural frio e o coentro trazem o frescor necessário para equilibrar o toque picante e a riqueza da manteiga.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 35 min
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 20 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Cozinha mundial
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 460 kcal
- Proteínas
- 11 g
- Gorduras
- 18 g
- Carboidratos
- 62 g
- Fibras
- 6 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Lave o arroz basmati de 3 a 4 vezes até a água clarear
Lave o arroz basmati de 3 a 4 vezes até a água clarear. Adicione a água (proporção 1:2) e cozinhe tampado em fogo mínimo por exatamente 15 minutos, deixando abafado.
- 02
Preaqueça o forno a 200°C
Preaqueça o forno a 200°C. Corte a couve-flor em floretes pequenos, misture com o azeite de oliva, metade do garam masala e sal em uma tigela.
- 03
Espalhe a couve-flor em uma assadeira com papel-manteiga e as…
Espalhe a couve-flor em uma assadeira com papel-manteiga e asse por 15 minutos até que fique macia e com as bordinhas douradas.
- 04
Derreta a manteiga em uma frigideira funda, junte o molho de…
Derreta a manteiga em uma frigideira funda, junte o molho de tomate pronto, o restante do garam masala e aqueça por 2 minutos.
- 05
Adicione a couve-flor assada ao molho, despeje o creme de lei…
Adicione a couve-flor assada ao molho, despeje o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos até que o molho engrosse e fique cremoso.
- 06
Enquanto o molho apura, pique finamente as folhas de coentro…
Enquanto o molho apura, pique finamente as folhas de coentro fresco, descartando os talos mais grossos.
- 07
Monte as tigelas colocando o arroz basmati quente no fundo
Monte as tigelas colocando o arroz basmati quente no fundo. Cubra com a couve-flor cremosa, adicione uma colher de iogurte na lateral e salpique o coentro.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Ao assar a couve-flor, distribua os floretes em uma única camada deixando espaço entre eles; isso garante que eles fiquem douradinhos e crocantes em vez de murcharem no vapor.
Como servir
Sirva o bowl super quente em tigelas fundas, colocando a couve-flor com bastante molho sobre o arroz, acompanhado de uma colher de iogurte frio e pão naan.
Como armazenar
Guarde o arroz e a couve-flor com o molho em potes separados na geladeira por até 2 dias. Esqueça-os juntos, deixando o iogurte e o coentro para a hora de servir.
Observação
Se o seu molho de tomate base estiver um pouco ácido, corrija o sabor adicionando uma colher de chá de açúcar mascavo ou mel enquanto aquece.
