Cocina mundial
Bowl indio caliente con coliflor makhani
Este bowl indio caliente es una magnífica interpretación vegetariana del famoso pollo makhani (butter chicken), adaptada de forma ideal para un plato saludable y completo. Los ramilletes de coliflor se asan con especias y se cocinan a fuego lento en una salsa untuosa y cremosa de tomate y mantequilla enriquecida con garam masala. El plato se asienta sobre una base de arroz basmati suelto que absorbe el curry a la perfección. El yogur frío y el cilantro aportan frescura para equilibrar las notas cálidas y especiadas.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina mundial
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 460 kcal
- Proteínas
- 11 g
- Grasas
- 18 g
- Carbohidratos
- 62 g
- Fibra
- 6 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Lave el arroz basmati de 3 a 4 veces
Lave el arroz basmati de 3 a 4 veces. Cocínelo con agua en proporción 1:2 a fuego mínimo y tapado durante exactamente 15 minutos, y deje reposar.
- 02
Precaliente el horno a 200°C
Precaliente el horno a 200°C. Corte la coliflor en ramilletes pequeños, mézclelos con aceite de oliva, la mitad del garam masala y sal en un bol.
- 03
Extienda la coliflor en una bandeja con papel de horno y ase…
Extienda la coliflor en una bandeja con papel de horno y ase durante 15 minutos hasta que esté tierna y con los bordes tostados.
- 04
Derrita la mantequilla en una sartén honda, incorpore la sals…
Derrita la mantequilla en una sartén honda, incorpore la salsa de tomate base, el garam masala restante y cocine a fuego medio 2 minutos.
- 05
Añada la coliflor asada a la sartén, vierta la crema de leche…
Añada la coliflor asada a la sartén, vierta la crema de leche y deje reducir a fuego lento durante 5 minutos hasta lograr una textura cremosa.
- 06
Mientras tanto, pique finamente las hojas de cilantro fresco,…
Mientras tanto, pique finamente las hojas de cilantro fresco, descartando los tallos más duros.
- 07
Coloque el arroz basmati caliente en el fondo de los boles
Coloque el arroz basmati caliente en el fondo de los boles. Distribuya la coliflor con su salsa por encima, añada el yogur en un lado y decore con cilantro.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Al asar la coliflor, extienda los ramilletes en una sola capa dejando espacio entre ellos para que se doren y queden crujientes en lugar de cocerse al vapor.
Cómo servir
Sirva el bowl bien caliente en platos hondos, colocando la coliflor con su salsa sobre el arroz, acompañado de una buena cucharada de yogur y pan naan.
Cómo conservar
Conserve el arroz y la coliflor makhani por separado en la nevera hasta por 2 días. Caliéntelos juntos y añada el yogur y el cilantro justo al servir.
Nota
Si la salsa de tomate base resulta algo ácida, suavice el sabor añadiendo una cucharadita de azúcar moreno o miel mientras la calienta.
