Weltküche
Warme indische Bowl mit Butter-Blumenkohl
Diese warme indische Bowl ist eine herrliche vegetarische Interpretation des berühmten Butter Chicken, angepasst an das moderne Healthy-Casual-Format. Zarte Blumenkohlröschen werden mit Gewürzen geröstet und anschließend in einer seidigen, reichhaltigen cremigen Tomatensauce mit traditionellem Garam Masala geschmort. Die Basis bildet duftender Basmatireis, der die würzige Sauce perfekt aufsaugt. Kühler, dicker Joghurt und frischer Koriander balancieren die wärmende Schärfe und die buttrige Textur harmonisch aus.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Weltküche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 460 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Fett
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 62 g
- Ballaststoffe
- 6 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Den Basmatireis gründlich waschen, mit Wasser (1
Den Basmatireis gründlich waschen, mit Wasser (1:2) aufkochen und abgedeckt bei geringer Hitze genau 15 Minuten garen, danach abgedampft ruhen lassen.
- 02
Den Ofen auf 200°C vorheizen
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen, mit Olivenöl, der Hälfte des Garam Masalas und Salz in einer Schüssel mischen.
- 03
Die Röschen auf ein Backblech legen und 15 Minuten rösten, bi…
Die Röschen auf ein Backblech legen und 15 Minuten rösten, bis sie zart sind und goldbraune Ränder bekommen.
- 04
Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, die Tomatensauce…
Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, die Tomatensauce dazugießen, das restliche Garam Masala hinzufügen und 2 Minuten erhitzen.
- 05
Den gerösteten Blumenkohl in die Sauce geben, die Sahne unter…
Den gerösteten Blumenkohl in die Sauce geben, die Sahne unterrühren und alles bei geringer Hitze 5 Minuten cremig einköcheln lassen.
- 06
In der Zwischenzeit die Korianderblätter fein hacken, harte S…
In der Zwischenzeit die Korianderblätter fein hacken, harte Stiele entfernen.
- 07
Den warmen Basmatireis in Schalen füllen
Den warmen Basmatireis in Schalen füllen. Den Butter-Blumenkohl mit viel Sauce darauf anrichten, einen Klecks Joghurt danebengeben und mit Koriander bestreuen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Den Blumenkohl beim Rösten nicht abdecken und die Röschen mit Abstand zueinander verteilen, damit sie knusprig braun werden und nicht im eigenen Dampf garen.
Servieren
Servieren Sie die Bowl heiß in tiefen Schalen, indem Sie den saftigen Blumenkohl direkt auf den Reis betten, ergänzt durch Joghurt und warmes Naan-Brot.
Aufbewahren
Reis und Butter-Blumenkohl getrennt bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Zusammen erhitzen, Joghurt und Koriander erst beim Servieren hinzufügen.
Hinweis
Sollte die Tomatensauce zu sauer sein, balancieren Sie den Geschmack beim Erwärmen mit einem Teelöffel braunem Zucker oder Honig aus.
