Cuisine mondiale
Bowl indien chaud au chou-fleur au beurre
Ce bowl indien chaud est une excellente réinterprétation végétarienne du célèbre poulet au beurre (butter chicken), idéalement adaptée pour un repas sain et réconfortant. Les bouquets de chou-fleur sont rôtis aux épices puis mijotés dans une sauce makhani crémeuse, veloutée и parfumée au garam masala. Le tout repose sur un lit de riz basmati parfumé qui absorbe délicieusement la sauce. Un filet de yaourt frais et de la coriandre viennent équilibrer à la perfection le piquant et la richesse aromatique de ce plat.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 35 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Cuisine mondiale
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 460 kcal
- Protéines
- 11 g
- Lipides
- 18 g
- Glucides
- 62 g
- Fibres
- 6 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Rincez le riz basmati 3 à 4 fois
Rincez le riz basmati 3 à 4 fois. Faites-le cuire à l'eau (ratio 1:2) à couvert et à feu doux pendant exactement 15 minutes, puis laissez reposer hors du feu.
- 02
Préchauffez le four à 200°C
Préchauffez le four à 200°C. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets, enrobez-les d'huile d'olive, de la moitié du garam masala et de sel dans un saladier.
- 03
Répartissez le chou-fleur sur une plaque avec du papier cuiss…
Répartissez le chou-fleur sur une plaque avec du papier cuisson et enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
- 04
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, versez la sauce to…
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, versez la sauce tomate préparée, ajoutez le reste de garam masala et laissez chauffer 2 minutes.
- 05
Incorporez le chou-fleur rôti dans la sauce, versez la crème…
Incorporez le chou-fleur rôti dans la sauce, versez la crème et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour épaissir la sauce.
- 06
Pendant ce temps, hachez finement les feuilles de coriandre f…
Pendant ce temps, hachez finement les feuilles de coriandre fraîche en éliminant les tiges épaisses.
- 07
Déposez le riz basmati chaud au fond des bols
Déposez le riz basmati chaud au fond des bols. Ajoutez le chou-fleur au beurre et sa sauce veloutée, déposez un accompagnement de yaourt et parsemez de coriandre.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Pour rôtir le chou-fleur, ne couvrez pas la plaque et espacez bien les bouquets pour qu'ils colorent joliment au lieu de bouillir dans leur humidité.
Comment servir
Servez le bowl très chaud dans des assiettes creuses, en nappant généreusement le riz de chou-fleur en sauce, avec une cuillère de yaourt frais et un pain naan chaud.
Comment conserver
Conservez le riz et le chou-fleur en sauce séparément au frais pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les ensemble, puis ajoutez le yaourt et la coriandre fraîche.
Note
Si votre base de sauce tomate est trop acide, rectifiez l'équilibre en ajoutant une cuillère à café de sucre roux ou de miel lors de la cuisson.
