Світова кухня
Теплий індійський боул з масляною цвітною капустою
Цей теплий індійський боул — чудова вегетаріанська інтерпретація знаменитої курки у вершковому соусі (butter chicken), адаптована під здоровий раціон. Суцвіття цвітної капусти запікаються зі спеціями до золотистості, а потім томляться у шовковистому сливочно-томатному соусі з додаванням гарам масали. Основою страви є розсипчастий рис басматі, який ідеально вбирає пряну підливу. Прохолодний густий йогурт та свіжа кінза м'яко балансують зігріваючу гостроту та насичену текстуру страви, створюючи неймовірний комфорт-фуд.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 35 хв
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 20 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Світова кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 460 ккал
- Білки
- 11 г
- Жири
- 18 г
- Вуглеводи
- 62 г
- Клітковина
- 6 г
Покроково
Приготування
- 01
Ретельно промийте рис басматі, залийте водою у співвідношенні 1
Ретельно промийте рис басматі, залийте водою у співвідношенні 1:2 і доведіть до кипіння. Варіть під щільною кришкою на мінімальному вогні рівно 15 хвилин.
- 02
Розігрійте духовку до 200°C
Розігрійте духовку до 200°C. Розберіть цвітну капусту на невеликі суцвіття, скропіть оливковою олією, посипте половиною гарам масали та сіллю.
- 03
Викладіть капусту на деко з пергаментом в один шар
Викладіть капусту на деко з пергаментом в один шар. Запікайте в духовці протягом 15 хвилин до появи апетитної золотистої скоринки.
- 04
У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло, вилийте томатн…
У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло, вилийте томатний соус і додайте решту гарам масали. Прогрійте суміш близько 2 хвилин.
- 05
Перекладіть запечену капусту в соус і влийте вершки
Перекладіть запечену капусту в соус і влийте вершки. Томіть на повільному вогні близько 5 минут, поки підлива злегка не загустіть.
- 06
Поки капуста томиться, дрібно порубіть листя свіжої кінзи, ви…
Поки капуста томиться, дрібно порубіть листя свіжої кінзи, видаляючи жорсткі стебла.
- 07
У глибокі миски викладіть гарячий рис басматі
У глибокі миски викладіть гарячий рис басматі. Поруч викладіть цвітну капусту з вершковим соусом, додайте ложку йогурту та посипте кінзою.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
При запіканні цвітної капусти розкладайте суцвіття в один шар на відстані одне від одного — так вони запечуться до хрусткості, а не зваряться у власному пару.
Як подати
Подавайте боул гарячим у глибоких мисках, виклавши соковиту капусту в соусі прямо на подушку з рису, а поряд додайте ложку йогурту та теплий коржик наан.
Як зберігати
Відварений рис та капусту в соусі зберігайте в холодильнику до 2 діб. Розігрівайте їх разом, а свіжий йогурт та кінзу додавайте безпосередньо перед їдою.
Нотатка
Якщо готовий томатний соус із заготовки занадто кислий, збалансуйте його смак, додавши чайну ложку цукру або меду при прогріванні.
