Cene in 20 minuti
Insalata tiepida di couscous con verdure al forno
Questa confortevole insalata tiepida è un modo eccellente per trasformare le verdure al forno in un piatto unico ricco e appagante. Il couscous, leggero e sgranato, assorbe i succhi dolci della zucca e della melanzana. I ceci donano consistenza, mentre la feta, sapida e cremosa, si scioglie delicatamente con il calore della semola. Un condimento leggero a base di olio d'oliva e aglio unisce tutti i componenti esaltandone il gusto.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 20 min
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cene in 20 minuti
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 410 kcal
- Proteine
- 13 g
- Grassi
- 16 g
- Carboidrati
- 53 g
- Fibre
- 7 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Preriscaldare il forno a 200°C
Preriscaldare il forno a 200°C. Tagliare la zucca pulita e la melanzana a cubetti regolari di circa 1,5 cm per lato per una cottura uniforme.
- 02
Disporre la zucca e la melanzana in una pirofila capiente, un…
Disporre la zucca e la melanzana in una pirofila capiente, unire l'aglio tritato, salare a piacere e irrorare con due cucchiai di olio d'oliva, mescolando bene.
- 03
Cuocere le verdure nel forno caldo per circa 15 minutes, finc…
Cuocere le verdure nel forno caldo per circa 15 minutes, finché la zucca non sarà morbida e le melanzane risulteranno leggermente dorate.
- 04
Nel frattempo, versare il couscous in una ciotola capiente, s…
Nel frattempo, versare il couscous in una ciotola capiente, salare, coprire con 250 ml di acqua bollente e lasciare riposare coperto per 5 minuti.
- 05
Rimuovere il coperchio e sgranare delicatamente il couscous c…
Rimuovere il coperchio e sgranare delicatamente il couscous con una forchetta, muovendola dai bordi verso il centro per separare bene i chicchi.
- 06
Scolare i ceci in scatola dal liquido di conservazione, sciac…
Scolare i ceci in scatola dal liquido di conservazione, sciacquarli accuratamente sotto l'acqua fredda corrente e lasciarli scolare bene.
- 07
Trasferire il couscous sgranato e i ceci sciacquati direttame…
Trasferire il couscous sgranato e i ceci sciacquati direttamente nella pirofila con le verdure calde. Condire con l'olio rimasto e mescolare con cura.
- 08
Sbriciolare la feta con le mani sopra l'insalata tiepida, las…
Sbriciolare la feta con le mani sopra l'insalata tiepida, lasciando che si ammorbidisca leggermente con il calore del piatto, e servire immediatamente.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Se utilizzate verdure cotte il giorno prima, scaldatele brevemente nel forno o nel microonde prima di unirle al couscous per mantenere l'insalata ben calda.
Come servire
Servite l'insalata subito dopo averla preparata in piatti capienti, completando con una spolverata di feta sbriciolata e foglioline di menta o prezzemolo.
Come conservare
È preferibile consumare il piatto tiepido al momento. Potete conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore chiuso per massimo 24 ore.
Nota
Il couscous non ha bisogno di cottura sul fuoco: basta lasciarlo rinvenire coperto con acqua bollente, riducendo tempi e stoviglie.
