Ужины за 20 минут
Тёплый салат из кус-куса с запечёнными овощами
Этот уютный и согревающий салат — великолепный способ превратить запечённые овощи в полноценное самостоятельное блюдо. Пышный, воздушный кус-кус мгновенно впитывает в себя соки сладкой запечённой тыквы и нежного баклажана, создавая богатую текстурную основу. Питательный нут добавляет приятную плотность, а солоноватая, кремовая фета мягко тает от тепла крупы, превращаясь в бархатистый соус. Легкая заправка из оливкового масла с чесноком связывает компоненты воедино, подчеркивая их естественную карамелизацию и свежесть.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 20 мин
- Подготовка
- 5 мин
- Готовка
- 15 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Ужины за 20 минут
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 410 ккал
- Белки
- 13 г
- Жиры
- 16 г
- Углеводы
- 53 г
- Клетчатка
- 7 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 200°C
Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте очищенную тыкву и баклажан одинаковыми небольшими кубиками со стороной около 1.5 сантиметров, чтобы они приготовились одновременно и не превратились в кашу.
- 02
Выложите нарезанную тыкву и баклажан в глубокую форму для зап…
Выложите нарезанную тыкву и баклажан в глубокую форму для запекания, добавьте мелко измельченный чеснок, посолите по вкусу и щедро сбрызните двумя столовыми ложками оливкового масла, хорошо перемешав руками.
- 03
Запекайте овощи в разогретой духовке примерно 15 минут, пока…
Запекайте овощи в разогретой духовке примерно 15 минут, пока тыква не станет мягкой при проколе вилкой, а края баклажанов аппетитно подрумянятся.
- 04
Пока овощи запекаются, всыпьте кус-кус в небольшую кастрюлю и…
Пока овощи запекаются, всыпьте кус-кус в небольшую кастрюлю или глубокую миску, добавьте щепотку соли, залейте 250 миллилитрами крутого кипятка, плотно накройте крышкой и оставьте набухать на 5 минут.
- 05
Снимите крышку с кус-куса и аккуратно взрыхлите его вилкой от…
Снимите крышку с кус-куса и аккуратно взрыхлите его вилкой от краев к центру, чтобы зернышки отделились друг от друга и крупа стала воздушной.
- 06
Откиньте консервированный нут на сито, тщательно промойте под…
Откиньте консервированный нут на сито, тщательно промойте под холодной проточной водой от заливочной жидкости и дайте каплям полностью стечь.
- 07
Прямо в форму к горячим запечённым овощам переложите воздушны…
Прямо в форму к горячим запечённым овощам переложите воздушный кус-кус и промытый нут. Полейте оставшимся оливковым маслом и деликатно перемешайте лопаткой.
- 08
Раскрошите сыр фету руками на небольшие кусочки, посыпьте ими…
Раскрошите сыр фету руками на небольшие кусочки, посыпьте ими салат сверху, позволяя сыру слегка подтаять от остаточного тепла блюда, и сразу подавайте к столу.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Если вы используете овощи, запечённые накануне, просто прогрейте их в духовке или микроволновке перед смешиванием с кус-кусом, чтобы салат оставался приятно тёплым.
Как подать
Подавайте салат сразу после смешивания в больших глубоких тарелках, посыпав сверху крошкой феты и свежей зеленью петрушки или мяты.
Как хранить
Салат лучше всего съесть тёплым сразу после приготовления. Остатки можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 24 часов и аккуратно разогреть.
Заметка
Кус-кус не требует варки: достаточно залить его кипятком под крышкой, что существенно экономит время и посуду при готовке.
