Jantares em 20 Minutos
Salada morna de cuscuz marroquí com legumes ao forno
Esta salada morna super aconchegante é uma excelente maneira de transformar legumes assados em uma refeição principal completa e saborosa. O cuscuz marroquí, leve e soltinho, absorve instantaneamente os caldos da abóbora doce e da berinjela, criando uma base rica. O grão-de-bico adiciona uma textura firme, enquanto o queijo feta derrete suavemente com o calor do grão, criando um toque cremoso. Um fio de azeite com alho une todos os sabores perfeitamente.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 20 min
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 15 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Jantares em 20 Minutos
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 410 kcal
- Proteínas
- 13 g
- Gorduras
- 16 g
- Carboidratos
- 53 g
- Fibras
- 7 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Preaqueça o forno a 200°C
Preaqueça o forno a 200°C. Corte a abóbora limpa e a berinjela em cubos pequenos e uniformes de cerca de 1,5 cm para que assem por igual.
- 02
Disponha os cubos de abóbora e berinjela em um refratário fun…
Disponha os cubos de abóbora e berinjela em um refratário fundo, adicione o alho picado, tempere com sal e regue com duas colheres de sopa de azeite.
- 03
Leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos, até que a…
Leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos, até que a abóbora esteja macia ao espetar com um garfo e a berinjela esteja dourada nas bordas.
- 04
Enquanto os legumes assam, coloque o cuscuz em uma tigela fun…
Enquanto os legumes assam, coloque o cuscuz em uma tigela funda, adicione uma pitada de sal, despeje 250 ml de água fervente e tampe por 5 minutos.
- 05
Abra o cuscuz e solte os grãos delicadamente com um garfo, mo…
Abra o cuscuz e solte os grãos delicadamente com um garfo, movimentando das bordas para o centro para que fique bem leve e aerado.
- 06
Coloque o grão-de-bico em uma peneira, lave bem sob água corr…
Coloque o grão-de-bico em uma peneira, lave bem sob água corrente para retirar o líquido da conserva e deixe escorrer completamente.
- 07
Adicione o cuscuz soltinho e o grão-de-bico diretamente no re…
Adicione o cuscuz soltinho e o grão-de-bico diretamente no refratário com os legumes assados ainda quentes. Regue com o restante do azeite e misture com cuidado.
- 08
Esfarele o queijo feta com as mãos por cima da salada morna,…
Esfarele o queijo feta com as mãos por cima da salada morna, permitindo que amoleça levemente com o calor do prato, e sirva em seguida.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Caso utilize legumes assados no dia anterior, basta aquecê-los rapidamente no forno ou micro-ondas antes de misturar ao cuscuz para manter a salada morna.
Como servir
Sirva a salada logo após o preparo em pratos fundos e largos, finalizando com o queijo feta esfarelado por cima e folhas de hortelã ou salsa fresca.
Como armazenar
Consuma esta salada de preferência morna e na hora. Guarde as sobras em um pote fechado na geladeira por até 24 horas e reaqueça com cuidado.
Observação
O cuscuz marroquí não precisa ir ao fogo: basta hidratá-lo tampado em água fervente, o que economiza tempo e panelas no preparo.
