Вечері за 20 хвилин
Теплий салат із кус-кусу з запеченими овочами
Цей затишний і зігріваючий салат — чудовий спосіб перетворити запечені овочі на повноцінну самостійну страву. Пухкий, повітряний кус-кус миттєво вбирає в себе соки солодкої запеченої гарбуза та ніжного баклажана, створюючи багату текстурну основу. Поживний нут додає приємної щільності, а солонувата, кремова фета м'яко тане від тепла крупи, перетворюючись на бархатистий акцент. Легка заправка з оливкової олії з часником зв'язує компоненти воєдино.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 20 хв
- Підготовка
- 5 хв
- Готування
- 15 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Вечері за 20 хвилин
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 410 ккал
- Білки
- 13 г
- Жири
- 16 г
- Вуглеводи
- 53 г
- Клітковина
- 7 г
Покроково
Приготування
- 01
Розігрійте духовку до 200°C
Розігрійте духовку до 200°C. Наріжте очищений гарбуз і баклажан однаковими невеликими кубиками зі стороною близько 1.5 сантиметра.
- 02
Викладіть нарізаний гарбуз і баклажан у глибоку форму для зап…
Викладіть нарізаний гарбуз і баклажан у глибоку форму для запікання, додайте подрібнений часник, посоліть за смаком і збризніть оливковою олією.
- 03
Запікайте овочі в розігрітій духовці приблизно 15 хвилин, пок…
Запікайте овочі в розігрітій духовці приблизно 15 хвилин, поки гарбуз не стане м'яким при проколі, а краї баклажанів підрум'яняться.
- 04
Поки овочі запікаються, всипте кус-кус у глибоку миску, додай…
Поки овочі запікаються, всипте кус-кус у глибоку миску, додайте дрібку солі, залийте 250 мл окропу, щільно накрийте кришкою на 5 хвилин.
- 05
Зніміть кришку з кус-кусу і акуратно збийте його виделкою від…
Зніміть кришку з кус-кусу і акуратно збийте його виделкою від країв до центру, щоб зернятка відокремилися одне від одного.
- 06
Відкиньте консервований нут на сито, ретельно промийте під хо…
Відкиньте консервований нут на сито, ретельно промийте під холодною проточною водою і дайте краплям повністю стекти.
- 07
Прямо у форму до гарячих запечених овочів перекладіть повітря…
Прямо у форму до гарячих запечених овочів перекладіть повітряний кус-кус і промитий нут. Полийте олією і делікатно перемішайте.
- 08
Розкришіть сир фету руками на невеликі шматочки, посипте ними…
Розкришіть сир фету руками на невеликі шматочки, посипте ними салат зверху, дозволяючи сиру злегка підтанути, і відразу подавайте.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Якщо ви використовуєте овочі, запечені напередодні, просто прогрійте їх у духовці або мікрохвильовці перед змішуванням із кус-кусом, щоб салат залишався теплим.
Як подати
Подавайте салат відразу після змішування у великих глибоких тарілках, посипавши зверху крихтою фети та свіжою зеленню петрушки або м'яти.
Як зберігати
Салат найкраще з'їсти теплим відразу після приготування. Залишки можна зберігати в холодильнику в закритому контейнері до 24 годин.
Нотатка
Кус-кус не вимагає варіння: достатньо залити його окропом під кришкою, що істотно економить час і посуд при готуванні.
