Dîners en 20 minutes
Salade tiède de couscous aux légumes rôtis
Cette salade tiède et réconfortante est une excellente façon de sublimer des légumes rôtis en un plat complet et savoureux. Le couscous léger et aérien absorbe instantanément les saveurs du potiron doux et des aubergines tendres. Les pois chiches apportent de la consistance, tandis que la feta crémeuse fond doucement sous l'effet de la chaleur de la graine. Un filet d'huile d'olive à l'ail vient lier harmonieusement l'ensemble.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 20 min
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Dîners en 20 minutes
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 410 kcal
- Protéines
- 13 g
- Lipides
- 16 g
- Glucides
- 53 g
- Fibres
- 7 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Préchauffez votre four à 200°C
Préchauffez votre four à 200°C. Coupez le potiron pelé et l'aubergine en dés réguliers d'environ 1,5 cm pour une cuisson parfaitement homogène.
- 02
Disposez les légumes dans un plat creux allant au four, ajout…
Disposez les légumes dans un plat creux allant au four, ajoutez l'ail haché, salez et arrosez avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive avant de mélanger.
- 03
Faites rôtir au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce q…
Faites rôtir au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre et que les morceaux d'aubergine soient joliment dorés.
- 04
Pendant ce temps, mettez le couscous dans un grand bol, ajout…
Pendant ce temps, mettez le couscous dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel, versez 250 ml d'eau bouillante, couvrez hermétiquement et laissez gonfler 5 minutes.
- 05
Retirez le couvercle et égrainez délicatement le couscous à l…
Retirez le couvercle et égrainez délicatement le couscous à l'aide d'une fourchette pour séparer les grains et le rendre bien aérien.
- 06
Rincez les pois chiches en conserve dans une passoire sous l'…
Rincez les pois chiches en conserve dans une passoire sous l'eau froide et laissez-les s'égoutter complètement.
- 07
Ajoutez le couscous égrainé et les pois chiches directement d…
Ajoutez le couscous égrainé et les pois chiches directement dans le plat de légumes rôtis encore chauds. Versez le reste d'huile d'olive et remuez délicatement.
- 08
Émiettez la feta à la main sur le dessus de la salade pour qu…
Émiettez la feta à la main sur le dessus de la salade pour qu'elle mollisse légèrement sous l'effet de la chaleur, puis servez sans attendre.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Si vous utilisez des légumes cuits de la veille, réchauffez-les simplement quelques instants au four ou au micro-ondes avant de les mélanger au couscous.
Comment servir
Servez la salade immédiatement après le mélange dans de grands bols profonds, parsemée de feta émiettée et de persil ou de menthe fraîche.
Comment conserver
Cette salade se déguste idéalement tiède après préparation. Les restes se conservent 24 heures maximum au frais dans un récipient hermétique.
Note
Le couscous ne nécessite aucune cuisson à la casserole : il suffit de le laisser gonfler dans de l'eau bouillante, ce qui limite la vaisselle.
