Cucina Tedesca
Burro aromatizzato al persico e limone
Questo saporito burro composto è una preparazione base indispensabile nella cucina di tutti i giorni. La morbida base di burro si sposa con la freschezza del prezzemolo tritato, arricchita dalla scorza e dal succo di limone che donano una nota agrumata perfetta per accompagnare carne o pesce.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 10 min
- Preparazione
- 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Tedesca
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 150 kcal
- Proteine
- 0 g
- Grassi
- 16 g
- Carboidrati
- 1 g
- Fibre
- 0 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Lasciate il burro a temperatura ambiente per 1-2 ore in modo…
Lasciate il burro a temperatura ambiente per 1-2 ore in modo che diventi morbido, lavorabile e dalla consistenza pomata.
- 02
Sciacquate il prezzemolo e asciugatelo perfettamente con cart…
Sciacquate il prezzemolo e asciugatelo perfettamente con carta da cucina. Tritate finemente solo le foglie scartando i gambi.
- 03
Grattugiate finemente la scorza di mezzo limone, evitando la…
Grattugiate finemente la scorza di mezzo limone, evitando la parte bianca. Ricavate un cucchiaino di succo dallo stesso limone.
- 04
Unite il prezzemolo, la scorza, il succo, il sale e il pepe a…
Unite il prezzemolo, la scorza, il succo, il sale e il pepe al burro morbido. Lavorate energicamente con una forchetta fino a uniformare.
- 05
Disponete il burro su un foglio di carta forno o pellicola e…
Disponete il burro su un foglio di carta forno o pellicola e arrotolatelo delicatamente dando la forma di un cilindro compatto.
- 06
Chiudete le estremità a caramella e riponete il panetto in fr…
Chiudete le estremità a caramella e riponete il panetto in frigorifero per almeno 1 ora fino a quando non si sarà rassodato.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Utilizzate burro di ottima qualità e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Evitate il microonde, che ne comprometterebbe la texture cremosa.
Come servire
Tagliate un dischetto di burro freddo e adagiatelo direttamente su uno шницель bollente, un filetto di pesce o delle patate lesse.
Come conservare
Conservate in frigorifero avvolto nella carta forno per un massimo di 7 giorni. Potete anche congelarlo a fette per averlo pronto fino a 3 mesi.
Nota
Noto in Germania come 'Kräuterbutter', questo burro è il segreto dei cuochi per creare una salsa deliziosa e istantanea.
