Cocina Alemana
Mantequilla de hierbas con perejil y limón
Una mantequilla compuesta aromática que sirve como un potenciador de sabor indispensable en el día a día. La base cremosa se funde con el perejil fresco y el toque cítrico de la ralladura y el zumo de limón, ideal para crear una salsa instantánea sobre filetes, pescados o patatas cocidas.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 10 min
- Preparación
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Alemana
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 150 kcal
- Proteínas
- 0 g
- Grasas
- 16 g
- Carbohidratos
- 1 g
- Fibra
- 0 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Deja la tableta de mantequilla a temperatura ambiente durante…
Deja la tableta de mantequilla a temperatura ambiente durante 1-2 horas hasta que esté blanda y tenga una textura de pomada.
- 02
Lava el perejil fresco y sécalo a conciencia con papel de cocina
Lava el perejil fresco y sécalo a conciencia con papel de cocina. Pica finamente las hojas desechando los tallos duros.
- 03
Ralla la piel de medio limón finamente sin llegar a la parte…
Ralla la piel de medio limón finamente sin llegar a la parte blanca amarga. Exprime una cucharadita de zumo.
- 04
Añade el perejil, la ralladura, el zumo de limón, la sal y la…
Añade el perejil, la ralladura, el zumo de limón, la sal y la pimienta a la mantequilla blanda. Mezcla con fuerza usando un tenedor.
- 05
Coloca la mantequilla aromatizada sobre un trozo de papel veg…
Coloca la mantequilla aromatizada sobre un trozo de papel vegetal y enróllala con cuidado dándole forma de cilindro regular.
- 06
Gira los extremos del papel como si fuera un caramelo y guard…
Gira los extremos del papel como si fuera un caramelo y guarda el rollo en la nevera un mínimo de 1 hora hasta que esté firme.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Usa mantequilla de buena calidad y déjala ablandar a temperatura ambiente de forma natural. No uses el microondas, ya que estropearía la emulsión cremosa.
Cómo servir
Corta una rodaja de la mantequilla bien fría y colócala directamente sobre un schnitzel caliente o un filete de pescado justo antes de servir.
Cómo conservar
Consérvala en la nevera envuelta en papel vegetal hasta por 7 días. Puedes cortarla en rodajas y congelarla en una bolsa hasta por 3 meses.
Nota
A esta preparación la llaman 'Kräuterbutter' en Alemania y es el secreto mejor guardado para resolver cenas rápidas con un sabor espectacular.
