Німецька кухня
Трав'яне масло з петрушкою та лимоном
Це ароматне вершкове масло — незамінна базова заготовка, яка миттєво перетворює будь-яку просту страву на кулінарний шедевр. Вершкова основа поєднується зі свіжою петрушкою, а лимонна цедра та сік додають приємну цитрусову свіжість, балансуючи жирність масла.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 10 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- Кухня
- Німецька кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 150 ккал
- Білки
- 0 г
- Жири
- 16 г
- Вуглеводи
- 1 г
- Клітковина
- 0 г
Покроково
Приготування
- 01
Викладіть вершкове масло в глибоку миску за 1-2 години до поч…
Викладіть вершкове масло в глибоку миску за 1-2 години до початку, щоб воно стало м'яким та набуло кремової текстури.
- 02
Ретельно промийте петрушку, обсушіть її паперовим рушником і…
Ретельно промийте петрушку, обсушіть її паперовим рушником і дрібно нашаткуйте листя, видаляючи жорсткі стебла.
- 03
За допомогою дрібної тертки зніміть цедру з половинки лимона,…
За допомогою дрібної тертки зніміть цедру з половинки лимона, не зачіпаючи білу частину. Вичавіть чайну ложку соку.
- 04
Додайте до розм'якшеного масла петрушку, цедру, лимонний сік,…
Додайте до розм'якшеного масла петрушку, цедру, лимонний сік, сіль та чорний перець. Ретельно розітріть масу вилкою.
- 05
Викладіть ароматне масло на лист пергаментного паперу та акур…
Викладіть ароматне масло на лист пергаментного паперу та акуратно поверніть, формуючи щільну рівну ковбаску.
- 06
Тщательно закрутіть краї пергаменту з обох боків і приберіть…
Тщательно закрутіть краї пергаменту з обох боків і приберіть масло в холодильник щонайменше на 1 годину до застигання.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Для приготування використовуйте якісне масло і залиште його розм'якшитися при кімнатній температурі. Не використовуйте мікрохвильовку.
Як подати
Відріжте кружальце холодного масла і викладіть його безпосередньо на гарячий шніцель або рибу перед самою подачею на стіл.
Як зберігати
Зберігайте в холодильнику в пергаменті до 7 днів. Також масло можна нарізати кружальцями і заморозити в пакеті на строк до 3 місяців.
Нотатка
У Німеччині таке масло називають 'Kräuterbutter' і вважають головним секретом швидкого та смачного повсякденного ужину.
