Culinária Alemã
Manteiga de ervas com salsa e limão
Uma manteiga composta aromática que serve como um coringa indispensável na cozinha diária. A base cremosa de manteiga se une ao sabor limpo da salsa fresca e ganha vida com as notas cítricas de raspas e suco de limão, perfeita para derreter sobre schnitzels, peixes ou batatas cozidas.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 10 min
- Preparo
- 10 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Alemã
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 150 kcal
- Proteínas
- 0 g
- Gorduras
- 16 g
- Carboidratos
- 1 g
- Fibras
- 0 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Deixe a manteiga em uma tigela em temperatura ambiente por 1…
Deixe a manteiga em uma tigela em temperatura ambiente por 1 a 2 horas até que fique bem macia e maleável.
- 02
Lave a salsa fresca e seque-a muito bem com papel-toalha
Lave a salsa fresca e seque-a muito bem com papel-toalha. Pique as folhas bem miúdas, descartando os talos rígidos.
- 03
Rale as raspas da casca de meio limão no ralo fino, sem pegar…
Rale as raspas da casca de meio limão no ralo fino, sem pegar a parte branca. Esprema uma colher de chá do suco.
- 04
Adicione a salsa, as raspas, o suco de limão, o sal e a pimen…
Adicione a salsa, as raspas, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino à manteiga amolecida. Amasse bem com um garfo.
- 05
Disponha a manteiga temperada sobre uma folha de papel-mantei…
Disponha a manteiga temperada sobre uma folha de papel-manteiga e enrole delicadamente, moldando no formato de um cilindro.
- 06
Torça as pontas do papel firmemente como uma bala e leve à ge…
Torça as pontas do papel firmemente como uma bala e leve à geladeira por pelo menos 1 hora até ficar bem firme para cortar.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Utilize manteiga de boa qualidade e deixe-a atingir o ponto de pomada em temperatura ambiente. Evite o micro-ondas para não derreter a gordura.
Como servir
Corte uma rodela da manteiga bem gelada e coloque-a diretamente sobre um filé de peixe ou schnitzel fumegante logo antes de servir.
Como armazenar
Mantenha na geladeira envolta em papel-manteiga por até 7 dias. Você também pode congelar em rodelas por até 3 meses para manter o frescor.
Observação
Conhecida na Alemanha como 'Kräuterbutter', essa manteiga temperada é uma verdadeira arma secreta para dar sabor instantâneo aos pratos.
